Stavite kuhati špagete.

Kelj narezan na tanke rezance kratko blanširajte i ocijedite.

Slaninu narezanu na kockice stavite u dublju tavu da se otopi, pa na tako dobivenu masnoću ubacite blanširani kelj.

Kratko promiješajte, dodajte vrhnje za šlag, posolite i popaprite, a zatim na sve prebacite kuhane špagete, ravno iz vode u kojoj su se kuhali.

Sad sve zajedno promiješajte, pričekajte da se dobro ugrije, a onda maknite s vatre i dodajte umućene žumanjke, pa miješajte da tjestenina postane kremasta.

Poslužite uz ribani parmezan po želji.