Peciva sa sirutkom na tri načina
Ingredients
Klasična bijela peciva sa sirutkom:
- 300 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 žličice šećera
- 1 žličica soli
- 125 g maslaca
- 175 ml sirutke ili mlaćenice Stepko
Peciva sa sirutkom i bademima:
- 200 g glatkog brašna
- 100 g mljevenih badema
- 1 prašak za pecivo
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 70 g maslaca
- 100 g krupno sjeckanih badema
- 100 g naribanog sira gauda, ementaler, trapist
- 175 ml sirutke
LCHF verzija peciva sa sirutkom:
- 150 g mljevenih badema
- 150 g zobenih mekinja
- 1 žlica psylium praha indijski trputec, može ga se naći u trgovinama bio proizvoda
- 1/2 žličice soli
- 50 g maslaca
- 100 g krupno sjeckanih badema
- 150 g ribanog sira po ukusu gauda, ementaler, trapist
- 175 ml sirutke
- Po želji jedan dio sira možete zamijeniti komadićima sitno sjeckane slanine ali ne sav. Morate paziti da vam ostane dovoljno topljivog sira, koji između ostalog, u ovoj varijanti služi kao vezivo, jer recept ne sadrži bijelo brašno.
Instructions
Klasična bijela peciva sa sirutkom:
- Pomiješajte suhe sastojke pa u njih utrljajte hladan maslac izrezan na kockice.
- Dodajte sirutku i lagano izmješajte da se sastojci povežu.
- Tijesto možete na pobrašnjenjoj površini lagano rukama razvući na debljinu otprilike 1-1,5 cm i izrezati krugove ili kvadrate pa ih tako peći, a možete ih, što je, ako ih doista radite kao jutarnja peciva daleko brže i praktičnije, grabiti žlicom i spuštati kao hrpice na pripremljen lim za pečenje obložen papirom. Najpraktičnije će biti, ako posjedujete žlicu za sladoled, da tijesto grabite njome i formirate kuglice.
- Peciva pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, 15-20 minuta na 200-220° C. Vrijeme i temperaturu podesite prema vašem iskustvu i vašoj pećnici i tome koliko rumena peciva volite. Ja ih kod kuće pečem 20 minuta na 220° C, međutim u emisiji su se pekla u ventilirajućoj pećnici na 220° C i mislim da im je bilo dovoljno nekih 15-tak minuta.
Peciva sa sirutkom i bademima:
- Sve suhe sastojke do maslaca izmiješajte, pa utrljajte maslac narezan na kockice, dodajte krupno sjeckane bademe i naribani sir, ponovo izmiješajte, ulijte sirutku i spojite sve u tijesto.
- Žlicom, a najbolje žlicom za sladoled, formirajte kuglice i slažite ih na lim za pečenje obložen papirom.
- Pecite kao što je i gore navedeno 15-20 minuta na 200-220° C, u prethodno zagrijanoj pećnici, da dobiju lijepu rumenu boju.
LCHF verzija peciva sa sirutkom:
- Zobene mekinje (posije) prelijte sirutkom, promiješajte i ostavite da upiju svu tekućinu.
- Za to vrijeme pomiješajte mljevene bademe sa psyllium prahom i solju i umiješajte maslac.
- Dodajte naribani sir, krupno sjeckane bademe, slaninu, ako ste se za nju odlučili i na kraju zobene mekinje natopljene sirutkom.
- Sve promiješajte, a dalje sve radite kao što je navedeno u prethodnim receptima.
- Žlicom ili žlicom za sladoled formirajte hrpice ili kuglice, slažite ih na pripremljen lim za pečenje obložen papirom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici, 15-20 minuta na 200-220 °C.
- Nakon vađenja iz pećnice ostavite ih kratko vrijeme da se ohlade prije nego što ih počnete vaditi iz lima, da omogućite da se masnoća u pecivima ponovo stegne, jer ih ona, u ovom slučaju masnoća sira, drži na okupu. Ako ih odmah počnete vaditi iz lima, može se dogoditi da se počnu mrviti i raspadati.
