Go Back
Tadeja Bjažević i Simona of briciole.

Pita s nadjevom od kakija

Print Recipe Pin Recipe
Course: pita
Ingredients Method

Ingredients
  

Prhko tijesto:
  • 235 g brašna
  • 90 g šećera u prahu
  • malo soli
  • 115 g hladno maslaca narezanog na kockice
  • ribana korica pola limuna
  • vanili šećer
  • 1 veliko jaje i 1 lagano istučen žumanjak
Nadjev od kakija:
  • 1,5 kg kakija japanske jabuke
  • 100 g šećera
  • korica 5-6 limuna i limeta
  • malo soli
  • sok 1 limuna i 1 limete
  • 25 ml ruma

Method
 

Tijesto:
  1. Pomiješajte brašno, šećer i sol.
  2. Dodajte na kockice narezan maslac, pa ga prstima umiješajte u mješavinu brašna da dobijete tijesto slično tarani.
  3. U sredini napravite udubinu u koju dodajte lagano istučeno jaje, dodajte koricu limuna i po želji vanilin šećer, pa zamijesite tijesto.
  4. Odvojite trećinu tijesta za ukrase.
  5. Tijesto razvaljajte u krug promjera 23 cm i utisnite ga u kalup za pitu, nabockajte vilicom i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata.
  6. Ako tijesto nemate namjeru iskoristiti odmah, formirajte kuglu ili disk, zamotajte ga u najlon i ostavite da se ohladi.
  7. Može stajati u hladnjaku do upotrebe i do dva dana.
Nadjev od kakija:
  1. Ogulite kakije i odstanite meso.
  2. Možete ga dodatno usitniti u multipraktiku.
  3. Stavite na umjerenu vatru, da isprai što više tekućine, dodajte šećer i nastavite miješati da se sav šećer istopi.
  4. Dodajte sol, sok i koricu limuna i limeta i miješajte da se nadjev zgusne.
  5. Na kraju umiješajte rum i ostavite da se nadjev ohladi.
Pita:
  1. Pećenicu ugrijte na 190ºC.
  2. Od tijesta ostavljenog za ukrase izrežite srca, trake ili ukrase po želji.
  3. Kalup s tijestom napunite nadjevom, poslažite ukrase i sve lagano pređite četkom namočenom u lagano istučeni žumanjak.
  4. Pecite 30-35 minuta na 190°C.
  5. Pečenu pitu izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim i u hladnjaku.
  6. Poslužite dobro rashlađenu.