Na dvije žlice ulje pržite smrznute repove kozica, dok ne ispari sva tekućina.

Izvadite ih šupljikavom žlicom, dodajte još ulja po potrebi, kratko prepržite sitno sjeckani češnjak, pa stavite na tanke listiće narezane šampinjone i pržite i njih dok tekućina ne ispari.

Dodajte 70 ml konjaka, pričekajte da i on ispari. Posolite, popaprite, dodajte vrhnje za šlag i gotovo čitavu količinu sira naribanog na krupne rezance.

Još kratko prokuhajte na laganoj vatri, miješajući da se sir otopi, a umak zgusne.

Pecivima odrežite vrh, pa izvadite mekanu sredinu.

U svako složite šnitu pršuta, pa napunite nadjevom. Pospite ostatkom krupno ribanog sira i sitno sjeckanim koprom.

Zapecite još 10 minuta na 200°C.

Poslužite uz dobro rashlađeno bijelo vino, npr. kakav dobar sivi pinot.