Čokoladna Timnina torta
Ingredients
Biskvit: (tortica kvadratnog oblika cca 18x18cm)
- 2 jaja
- 70 g šećera
- 100 ml ulja
- 50 ml vode
- 100 g tamne čokolade
- 125 g brašna
Krema:
- 100 ml vrhnja za šlag
- 50 g maslaca
- 100 g tamne čokolade
- 100 g mljevenih oraha
- 3 žlice ruma
Ganache od bijele čokolade:
- 150 ml vrhnja za šlag
- 300 g bijele čokolade
Ganache od crne čokolade za ukras:
- 20 ml vrhnja za šlag
- 50 g tamne čokolade
Instructions
Biskvit:
- Istucite jaja sa šećerom.
- Dodajte polako ulje, vodu i otopljenu čokoladu, a na kraju ručno umiješajte brašno.
- Pecite 25-30 minuta na 180-200° C.
Krema:
- Na pari, neprestano miješajući, u vrhnju otopite maslac i čokoladu, pa dodate mljevene orahe. Ostavite da se ohladi pa hladnu izradite mikserom uz dodatak ruma.
Bijeli ganache:
- Nasjeckajte bijelu čokoladu i prelijete vrelim vrhnjem za šlag. Čokolada će se uslijed temperature vrhnja otopiti.
- Miješanjem postignite glatku smjesu bez grudica neotopljene čokolade.
- Ako vam se ipak dogodi da je zaostao koji komadić, posudu stavite na kratko u mikrovalnu, pa ponovo izmješajte. Ostavite da se dobro ohladipa hladnu kratko izradite mikserom.
Ganache od crne čokolade;
- Na pari otopite nasjeckanu čokoladu u vrhnju i ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi.
- Time pomoću šprice za ukrašavanje ili šablone ukrasite torticu.
Spajanje:
- Ohlađeni biskvit po potrebi obrežite.
- Premažite kremom od oraha i ostavite kratko vrijeme u hladnjaku da se stisne.
- Zatim je sa svih strana premažite ganachom od bijele čokolade i ukrasite crnim ganachom prema ukusu.