Prosijte brašno, napravite udubinu, pa u nju stavite cijela jaja i žumanjke, malo soli, i dio mlijeka. Vilicom promiješajte jaja pa polako dodajući brašno sa strane zamijesite tijesto.

Sve će biti puno brže i lakše, ako sastojke stavite u multipraktik i pustite ga da vam dobro izradi tijesto, Ne smije biti pretvrdo, ali vam se ne smije niti lijepiti, pa ovisno o osjećaju pod rukom, dodajte još brašna ili mlijeka. Kad vam se učini da je tijesto zadovoljavajuće, dodajte i sitno sjeckane listove timijana i pustite stroj da sve još jednom izmiješa.

Tijesto podijelite na 6 dijelova i provucite svaki dio kroz stroj za tijesto podešen na najdeblje. Zatim sa tako dobivenim plahtama tijesta, sve ponovite još dva puta, smanjujući svaki put debljinu na stroju.

Ja sam se zaustavila na broju 5, jer sam željela deblje rezance.

Sad svaku plahticu lagano pobrašnite i počnite provlačiti kroz dio stroja, koji reže rezance. Ostavite ih raširene negdje kratko vrijeme da se prosuše, a zatim ih skuhajte u velikoj količini posoljene vode i nakon što ste ih ocijedili začinite maslinovim uljem.