Go Back
Tadeja Bjažević

Dulce de leche išleri

Print Recipe Pin Recipe
Course: keksi i praline
Ingredients Method

Ingredients
  

(za otprilike 20-ak išlera)
  • 125 g šećera u prahu
  • 250 g maslaca
  • 3 – 5 žlica čokolade u prahu ili
  • 3 žlice kakaa u prahu a onda dok ne dosegnete težinu od 375 g dodavati brašna
Nadjev:
  • 200 ml dulce de leche
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 1 vrećica želatine u prahu
Glazura:
  • 300 gr čokolade za kuhanje
  • 150 gr maslaca

Method
 

Keksi:
  1. Od navedenih sastojaka umijesite prhko tijesto i ostavite da odstoji barem pola sata u hladnjaku.
  2. Razvaljajte tijesto i modlom izrežite krugove promjera 3,5 cm, koje slažite na papirom obložen lim za pečenje.
  3. Ostatke tijesta kratko premijesite, ponovo razvaljajte i izrežite modlom.
  4. Kekse pecite desetak minuta na 200°C.
Nadjev:
  1. Želatinu rastopite prema uputama na vrećici.
  2. Pomiješajte s vodom da nabubri, a zatim zagrijavajte da se rastopi, ali nemojte dopustiti da zakuha.
  3. Dok se želatina hladi, (mora se dovoljno ohladiti da je možete umiješati u šlag a da ga ne počne otapati, ali ne toliko hladna da se već počela stiskati) istucite čvrsti šlag od vrhnja i dodajte 200 ml dulce de lechea, a onda sasvim polako, u tankom mlazu umiješajte i rastopljenu želatinu.
  4. Tako dobivenu kremu ostavite u hladnjaku da se stisne.
  5. Za to vrijeme otopite čokoladu s maslacem i umačite polovicu količine kolačića u čokoladu, naglo ih povlačeći iz čokolade tako da im pri izvlačenju ostane „čuperak“.
  6. Stvrdnuti nadjev punite u vrečicu za ukrašavanje i stavljajte na čiste kolačiće a onda na vrh spustite one sa čokoladnim čuperkom.