Go Back
Nada - Just good food

Gulaš s junetinom i kestenjem

Print Recipe Pin Recipe
Course: glavna jela, junetina, meso
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 700 g junećeg filea
  • 2 veća luka srebrenca
  • 1 žlica senfa
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 žličice slatke mljevene crvene paprike
  • 2 žličice ljute mljevene crvene paprike
  • 1 žlica koncentrata od rajčice
  • 2 lista lovora
  • 1/2 l suhog crnog kvalitetnog vina
  • 300 g oguljenih i očišćenih kestena
  • mileram po želji
  • nasjeckan peršin za posipanje
  • sol papar, ulje

Method
 

  1. Meso izrežite na veće kocke, posolite ga i popaprite.
  2. Dodajte senf pa izmiješajte.
  3. Luk sitno nasjeckajte i stavite u lonac na zagrijano ulje.
  4. Kad se luk zastakli dodajte pripremljeno marinirano meso i pirjajte ga uz povremeno miješanje da sva tekućina ispari.
  5. Dodajte češnjak, mljevenu papriku i koncentrat rajčice pa sve ponovno izmiješajte.
  6. Ulijte crno vino i kuhajte da se tekućina reducira na pola. U međuvremenu dodajte lovorove listiće.
  7. Kad je dio vina iz gulaša ispario, dodajte vruću vodu toliko da prekrije sve sastojke. Gulaš kuhajte otprilike sat i pol, odnosno dok meso potpuno omekša, a po potrebi dolijevajte vruću vodu ili temeljac.
  8. Petnaestak minuta pred kraj kuhanja u gulaš dodajte oguljene i pripremljene kestene. Servirajte toplo , po želji uz mileram i malo sitno sjeckanog peršina.