Gulaš s junetinom i kestenjem

Prvo od konkretnih jela koje sam odlučila da ćemo isprobati tijekom ovomjesečne istrage

Gulaš s junetinom i kestenjem

FBI rukavica Nadinog bloga, bio je Gulaš s junetinom i kestenjem. 

Kako mi kestenje više volimo u slanim jelima, nego kao slastice, ovom sam se receptu posebno veselila. I nisam pogriješila odabravši ga, jer bio je doista delikatesa. Obratite pažnju na odabir vina i odlučite se za kvalitetnije jer ono uvelike može utjecati na okus gulaša.

Gulaš s junetinom i kestenjem

Nada - Just good food

Gulaš s junetinom i kestenjem

Print Recipe Pin Recipe

Course: glavna jela, junetina, meso

Ingredients Method

Ingredients

  

• 700 g junećeg filea
• 2 veća luka srebrenca
• 1 žlica senfa
• 2 češnja češnjaka
• 2 žličice slatke mljevene crvene paprike
• 2 žličice ljute mljevene crvene paprike
• 1 žlica koncentrata od rajčice
• 2 lista lovora
• 1/2 l suhog crnog kvalitetnog vina
• 300 g oguljenih i očišćenih kestena
• mileram po želji
• nasjeckan peršin za posipanje
• sol papar, ulje

Method

 

1. Meso izrežite na veće kocke, posolite ga i popaprite.
2. Dodajte senf pa izmiješajte.
3. Luk sitno nasjeckajte i stavite u lonac na zagrijano ulje.
4. Kad se luk zastakli dodajte pripremljeno marinirano meso i pirjajte ga uz povremeno miješanje da sva tekućina ispari.
5. Dodajte češnjak, mljevenu papriku i koncentrat rajčice pa sve ponovno izmiješajte.
6. Ulijte crno vino i kuhajte da se tekućina reducira na pola. U međuvremenu dodajte lovorove listiće.
7. Kad je dio vina iz gulaša ispario, dodajte vruću vodu toliko da prekrije sve sastojke. Gulaš kuhajte otprilike sat i pol, odnosno dok meso potpuno omekša, a po potrebi dolijevajte vruću vodu ili temeljac.
8. Petnaestak minuta pred kraj kuhanja u gulaš dodajte oguljene i pripremljene kestene. Servirajte toplo , po želji uz mileram i malo sitno sjeckanog peršina.