Meso stavite kuhati zajedno s povrćem i začinima u količini vode koja ga tek nešto prekriva.

Kuhajte dok sve ne omekša, povremeno provjeravajući, pa po potrebi izvadite meso ili kožice koje su već kuhane.

Ostavite da se malo prohladi, a zatim očistite meso s kostiju i narežite, zajedno s nogicama i kožicama i slažite, naizmjenično s narezanim ploškama povrća (ja ostavljam samo mrkvu) i po želji na ploške ili kriške narezanim kuhanim jajima, najbolje u staklene prozirne posude.

Zalijte juhom u kojoj se kuhalo, procijeđenom od luka, češnjaka i zrna papra.

Ostavite hladiti na sobnu temperaturu, a zatim dobro ohladite u hladnjaku.