Dok se zima još ne da otjerati, a ja ne zaboravim da sam hladetinu uopće napravila,
hladetina
bilježim recept. Dio vas je vjerojatno već ozbiljno ozbiljno započeo korizmu i post, ali za one koji se baš previše strogo ne drže toga, recept bi mogao još uvijek poslužiti, jer iako priroda pokazuje znakove buđenja, zima još uvijek nije okrenula leđa.
Hladetina
Ako vam ne posluži ove godine, zabilježite za iduću i nećete požaliti.
Hladetina
A ja neću puno filozofirati. Ovo mi je bila najbolja hladetina koju sam dosad u životu napravila, a muž izjavio da nikad nije jeo bolju.
Razlog se vjerojatno krije u priličnoj količini mesa koju sam ovaj put upotrijebila. Naime kad sam nedavno radila feijoadu, našlo se tu koječega, pa sam dio odlučila upotrijebiti za hladetinu. Bilo je, naravno, kožica i nogica i povrća, ali meso joj je dalo punoću i mogućnost da se jede gotovo bez kruha.
Hladetina
- svinjske nogice i kožice
- svježa svinjska rebarca ili vratinu s kostima (ne masno)
- juneći mišić, potkoljenicu
- mrkvu
- celer
- peršin, korijen i list
- glavica luka
- 2-3 češnja češnjaka
- sol
- papar u zrnu
- po želji, tvrdo kuhana jaja
- Meso stavite kuhati zajedno s povrćem i začinima u količini vode koja ga tek nešto prekriva.
- Kuhajte dok sve ne omekša, povremeno provjeravajući, pa po potrebi izvadite meso ili kožice koje su već kuhane.
- Ostavite da se malo prohladi, a zatim očistite meso s kostiju i narežite, zajedno s nogicama i kožicama i slažite, naizmjenično s narezanim ploškama povrća (ja ostavljam samo mrkvu) i po želji na ploške ili kriške narezanim kuhanim jajima, najbolje u staklene prozirne posude.
- Zalijte juhom u kojoj se kuhalo, procijeđenom od luka, češnjaka i zrna papra.
- Ostavite hladiti na sobnu temperaturu, a zatim dobro ohladite u hladnjaku.
Petra Kranjica says
March 12, 2014 at 14:50Savršeno izgleda!
Ingrid Perisa says
March 8, 2014 at 19:51Pojedem kad je dobro spremljena, ova super izgleda. Nisam je nikad radila
Dilajla says
March 7, 2014 at 19:32Jako je volim ali samo ako je ukusna , moj pokojni tata ju je radio s takvim guštom i zaista je bila jako fina ali ga onda nisam previše slušala što treba za jednu dobru hladetinu i sad mi je naravno žao a tvoja izgleda mrak.
Laka kuharica says
March 7, 2014 at 12:58Divna je i volimo. Radila sam ove zime, isto s puno mesa, ali to jedu samo moj muž i tata. Ja jedem bez mesa, a djeca ne jedu nikako.
Branka - byB says
March 7, 2014 at 10:48Hladetinu obično zaobilazim, nikada se nisam mogla načuditi kako su je moji doma voljeli i često jeli, ali kada sam ovu vidjela pomislila sam da bih je mogla probati :). Jako lijepo izgleda, kako Tamara kaže zbilja je najljepša hladetina koju sam i ja vidjela.
Tamara says
March 7, 2014 at 09:11nikada ju nisam voljela, ali moram priznati da je ovo najljepša hladetina koju sam vidjela 🙂
Vesna Nesic says
March 7, 2014 at 05:56Ova holesterolska bomba je ludilo vredno isprobavanja 🙂 Mmmmm!
Jaca Petkovic says
March 7, 2014 at 00:53Obožavam pihtije, mada ih spremam samo dva puta godišnje za slavu i Novu godinu, tvoje izgledaju baš čarobno, verujem i da su preukusne, sad bi gricnula ovu celu činijicu 🙂