Pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte putar narezan na kockice pa ga prstima umrvite u mješavinu s brašnom.

Dodajte jaje i zamijesite tijesto, formirajte valjak, zamotatje u prijanjajuću foliju i ostavite u hladnjaku pola do sat vremena, ali ne duže od 3 dana.

Na pobrašnjenjoj podlozi razvaljajte tijesto na debljinu par mm, pa malim okruglim rezačem izrezujte krugove.

Premjestite ih na lim za pečenje prekriven papirom i pecite, u pećnici prethodno zagrijanoj na 190°C, 7-10 minuta.

Ostavite da se ohlade na sobnu temperaturu.

žlice želatine u prahu namočite s 4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri.

U posudi pomiješajte vodu i svjetli sirup ili med, stavite da zakuha, pa kuhajte otprilike 5 minuta da se na površini počnu pojavljivati balončići.

Maknite s vatre i oprezno umiješajte nabubrenu želatinu. Miješajte da se želatina potpuno otopi.

Ostavite da se lagano ohlade.

Za to vrijeme istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, pa polagano u tankom mlazu ulijevajte prohlađeni sirup sa želatinom.

Na kraju dodajte ekstrakt vanilije i miješajte dok ne postane postane poput šlaga.

Stavite u vrećicu za ukrašavanje pa istiskujte manju količinu na sredinu svakog keksa, ostavljajući da se smjesa raširi prema rubovima.

Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Stavite čokoladu i ulje u posudu pa otopite u parnoj kupelji.

Kolačiće stavite na rešetku, koju ste stavili na lim za pečenje prekriven papirom, pa žlicom prelijevajte čokoladu preko njih.

Pokupite čokoladu koja se ocijedila na papir i upotrijebite je ponovo.