Homemade Munchmallow
Recept za domaći munchmallow, autorice bloga La casa de vainilla, sam još ljetos isprintirala sa Coolinarike, ali sam privremeno odustala od realizacije iz više razloga. Prije svega ljetnih vrućina i činjenice da se jaje, preciznije bjelanjak termički ne obrađuje, što je nešto što kod mene u eri svih mogućih, svim i svačim izazvanih boleščurina uvijek izazove određeni otpor.
Isto tako sam znala da će, kampanjac kakav jesam i odgodama sklona, ako to ne napravim sad kad sam na pravljenje tih kolačiča “obvezana” pravilima sudjelovanja u igrici “KuVarijacije” , koju je osmislila Maja-mamajac sa bloga Cooks and Bakes, moja odluka da ih napravim, proklizati na neodređeno vrijeme.
Homemade Munchmallow
I krenula sam. Već sam pisala o mom nevoljkom stavljanju jaja u prhka tijesta, ovdje idu čak 3. Mrštila sam se, ali sam slijedila recept. Tijesto se prekrasno valja. Priznajem da sam i okusom i kakvoćom prhkosti prilično zadovoljna. Mrvi se, istina, ne “topi” se, ali je jednostavno za rukovanje i ukusno.
Autorica kaže da je od te količine dobila 80-tak kolačića. Ja volim majušne kolačiće i moguće da sam u tome pretjerala, ali dobila sam ih preko 150 i u jednom času sam se našla u moru kolačića. Bjelanjak je slušao. Budući je prvi put da ih radim, pa nedostaje iskustva, mogla sam malo više pjene istiskivati na njih, tako da se pjena razlije do samog ruba kolačića, ali sam pri tom istiskivanju čitavo vrijeme imala osjećaj da će mi procuriti sa strane, pa sam bila jako oprezna. Međutim, na moje zadovoljstvo, nisu se razlili.
Dovršavala sam ih, već sam prilično zagazila u noć i shvatila da proporcionalno većoj količini kolačića koja je kod mene ispala, imam manjak čokolade u kući .
“I u čemu je problem?”, pitate? “Ostavi za sutra!”
Ma jesam, ali…
Nemam prostora za sigurno uskladištiti toliko količinu kolačića koji se ne smiju međusobno dodirivati. Oni doslovce hodaju za tobom ako ih takneš, a ja u stanu imam dvije mačke i nemam slobodnih sigurnih površina. Čitavo vrijeme sam samo razmišljala o tome kako će ih doći njušiti, brci će im se zalijepiti za bjelanjak i ja ću imati munchmallowa po čitavom stanu.
Munchmallow
Uglavnom onu prelivenu polovicu kolačića sam nekako spremila, one još gole sam ugurala u više nivoa u pećnicu i preživjeli su sigurno do sutradan. Mačke nisu, uprkos mojim bojaznima pretjerano reagirale.
Munchmallow
Zadovoljna sam ishodom. Ukusni su. Kad su svježi, dakle nakon par sati hlađenja u hladnjaku, odlični su, doista kao pravi. Drugi dan, ako ostanu i dalje u hladnjaku, ona želatina u bjelanjcima postaje malo prežilava. Budući mi volimo hladne, ne dolazi u obzir da stoje na sobnoj temperaturi, pogotovo ne ovih dana, kad uprkos kalendarskom približavanju zime, dnevna temperatura doseže i 20°C, razmišljam da bi i manja količina želatine bila dovoljna. Kako god, svakako je riječ o vrlo dobrom i upotrebljivom receptu, okusa gotovo kao originalni munchmallowsi.
Homemade Munchmallow
Homemade Munchmallow
Ingredients
Keksi:
- 1-2 žlice kakaa a zatim da dosegnete težinu od 450 g dodajte brašna
- 100 gšećera u prahu
- pola žličice soli
- pola žličice praška za pecivo
- na vrhu noža sode
- na vrhu noža cimeta
- 220 g maslaca
- 3 jaja
Pjenasto punjenje:
- 120 ml vode
- 4 pune žlice svjetlog sirupa ili meda
- 320 g šećera
- 2 žlice želatine u prahu
- 4 žlice hladne vode
- 4 bjelanjka
- pola žličice vanilija ekstrakta
Čokoladna glazura:
- 300 g tamne čokolade
- 9 žlica suncokretovog ulja
Instructions
Keksi:
- Pomiješajte sve suhe sastojke, dodajte putar narezan na kockice pa ga prstima umrvite u mješavinu s brašnom.
- Dodajte jaje i zamijesite tijesto, formirajte valjak, zamotatje u prijanjajuću foliju i ostavite u hladnjaku pola do sat vremena, ali ne duže od 3 dana.
- Na pobrašnjenjoj podlozi razvaljajte tijesto na debljinu par mm, pa malim okruglim rezačem izrezujte krugove.
- Premjestite ih na lim za pečenje prekriven papirom i pecite, u pećnici prethodno zagrijanoj na 190°C, 7-10 minuta.
- Ostavite da se ohlade na sobnu temperaturu.
Punjenje:
- žlice želatine u prahu namočite s 4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri.
- U posudi pomiješajte vodu i svjetli sirup ili med, stavite da zakuha, pa kuhajte otprilike 5 minuta da se na površini počnu pojavljivati balončići.
- Maknite s vatre i oprezno umiješajte nabubrenu želatinu. Miješajte da se želatina potpuno otopi.
- Ostavite da se lagano ohlade.
- Za to vrijeme istucite bjelanjke u čvrsti snijeg, pa polagano u tankom mlazu ulijevajte prohlađeni sirup sa želatinom.
- Na kraju dodajte ekstrakt vanilije i miješajte dok ne postane postane poput šlaga.
- Stavite u vrećicu za ukrašavanje pa istiskujte manju količinu na sredinu svakog keksa, ostavljajući da se smjesa raširi prema rubovima.
- Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Čokoladna glazura:
- Stavite čokoladu i ulje u posudu pa otopite u parnoj kupelji.
- Kolačiće stavite na rešetku, koju ste stavili na lim za pečenje prekriven papirom, pa žlicom prelijevajte čokoladu preko njih.
- Pokupite čokoladu koja se ocijedila na papir i upotrijebite je ponovo.
:)), samo ti svrati, drago mi je da su munchmallowsi uspjeli, veliki pozdrav svima 🙂 i čitamo se, naravno!
Baš dobro da sam navratila, nakon par mjeseci, što tvoje neaktivnosti, što moje lijenosti 🙂
Munchmallow je ispao toliko dobro da sam sutradan ujutro našla tek par komadića još na tanjuru 🙂
Čitamo se…
Iv.
Odlični su:)
Pozdrav macama:) Ja zbog radoznalosti svojih mačaka sve trpam na visoke ormare i u pećnicu, a zimi i van na prozorsku dasku jer inače…:)))
Hvala vam!
Bog’me idući put ću prepoloviti ! :))iako su većom brzinom nestajali nego što je meni trebalo da ih napravim tako da baš i nisam sigurna da ću biti podržana u ideji o prepolovljavanju smjese :))
sjajni su.. 150… svaka čast.
fotke su sjajne
predivni su !!!!
Hvala Vam!
@Casa de….. recept je stvarno odličan i iako sam se pribojavala smjese od bjelanjaka, vrlo jednostavan!
@ cosmo2503 – Selma :), iznimno mi je drago da si nas posjetila!
Čestitke, izvrsno su ti ispali.
I ja sam veceras obisla blogove redom i odusevila se kolacicima 🙂
Ispali su ti savrseno, a glazura je skroz fenomenalna… Hvala ti na predivnoj prezentaciji!!!
“Vidimo se” u sledecoj igrici :)))
Svima ponaosob još jednom veliko hvala 🙂
Evo zadnju turu, ipak ih je bilo više od 150 :)), nosim sad mojoj najboljoj!
ispali su savršeno! baš mi je lijepo pregledavati sve ove postove na istu temu… svi su prekrasni i žao mi je što ja nisam stigla probati 🙂
Dakle, celo vece obilazim vase blogove i uzivam u ovim preslatkim kolacicima…verujem da je bilo pravo uzivanje praviti ih, svaka cast za fotkice!:))) pozzz
Glazura je fenomenalna! Svaka cast!
Hvala vam!
Kako su dobri, savrseno su ti uspeli 🙂
Ajme, 150! Trebalo je to napravit. Divni su!
odlicne fotke, a one dvije mace sto se suljaju iz pozadine su me u jednom trenutku od srca nasmijale!
moram se raskuraziti i pola smjese napraviti.
Hvala!
Prekrasno! Obožavam muncmellows, kupujem one gotove od, čini mi se, Crvenke. Nisam sigurna da ću se usuditi napraviti domaće. Ovi su divni!
Aaaaa, kakvi suuuuu!
A ja n’umem, smrrrrcccc :((((
Hvala curke!
Savršeno su ti ispali, a glazura izgleda kako kod kupovnih! Posebno su mi super ove close-up fotke! 🙂
joj mogu misliti koliko ih je bilo jer ja ni sa trecinom mere nisam znala gde i kako…
predivno su ti ispali 🙂
Hvala, da znaš, moji su došli doma iz glazbene, da ih mogu napraviti, delegirala sam muža da vozi malu taj dan i ugledali doslovce prekriven stol bijelim tufnama, rekli su da nisam normalna….:))
predivno su ti ispali, a glazura ti je savrsena, stvarno si ih dosta dobila:)))