Palentu skuhajte na uobičajeni način.

Dodajte nešto manje soli nego inače, pa pred kraj kuhanja umiješajte ribanog parmezana u količini koja vam po ukusu odgovara.

Prebacite u četvrtasti kalup i pričekajte da se stegne, istresite i narežite na štapiće.

Svaki štapić prepecite na tavi na malo maslinovog ulja da dobije zlatno žutu koricu ili na gril tavi.