Pomiješajte suhe sastojke za tijesto.
Dodajte maslac izrezan na listiće i prstima ga utrljavajte u brašno da dobijete nešto najsličnije tarani.
Dodajte i vrhnje pa zamijesite glatko tijesto.
Ostavite u hladnjaku najmanje pola sata, a možete i preko noći.
Tijesto razvaljajte na dimenzije nešto veće od promjera kalupa u kojem ćete peći pitu, utisnite ga u kalup, izravnajte rubove i po dnu nabockajte vilicom.
Pecite 15-20 minuta na 180°C.
Izvadite i napunite nadjevom.
Za nadjev koprive operite pod mlazom vode i ocijedite.
Luk sitno nasjeckajte i kratko popržite na maslinovom ili običnom ulju.
Dodajte koprive,pustite da povenu i tekućina ispari.
Posolite i popaprite po ukusu.
Mikserom ili ručno pomiješajte svježi kravlji sir s mileramom ili vrhnjem u glatku smjesu, dodajte jaja i posolite.
Šunku, špek ili pancetu narežite na sitne kockice ili trakice pa poslažite na dno polupečenog tijesta.
Koprive pomiješajte sa smjesom sira i ulijte na tijesto.
Pecite 20-25 minuta na 180°C.
