Nasjeckane korice citrusa ubacite u kipuću vodu i prokuhajte minutu-dvije, pa ih prebacite u hladnu vodu.

Vodu i sok citrusa zakuhajte sa 250gr šećera, a kad se šećer otopi ubacite korice, pričekajte da zakuha, pa smanjite, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko sat, sat i pol, povremeno miješajući, dok se sirup zgusne.

Ostavite da se ohladi, a onda sve zajedno usitnite u multipraktiku da dobijete kremastu smjesu. Tekstura mora podsjećati na gustu otopljenu čokoladu.

Kremu ako želite možete dodatno protisnuti kroz cjedilo, da se do kraja oslobodite svih zaostalih komadića korica.