Lisnato tijesto podijelite na četiri jednaka dijela, razvaljajte svaki na dimenzije kalupa približno 25×25 cm, nabockajte vilicom i na obrnutoj strani velikog lima pećnice pecite 15-20 minuta na 200°C.
Na posljednjoj kori označite nožem dimenzije budućih šnita i lagano, ali ne do kraja, zarežite, kako biste ih kasnije lakše rezali.
Dok se kore hlade, istucite bjelanjke s malo soli u čvrsti snijeg.
200g šećera prelijte sokom naranče i limuna i zakuhajte, pa kuhajte miješajući da se pretvori u sirup, koji zatim u tankom mlazu ulijevajte u smjesu bjelanjaka, dok ih istovremeno mikserom na najvećoj brzini i dalje miješate.
Ako imate multipraktik ili postolje s mikserom koje se samo vrti, postupak će biti jednostavniji.
Žumanjke istucite s preostalim šećerom i vanili šećerom.
Dodajte brašno i gustin, a zatim postepeno i mlijeko i dobro izmiješajte, da ne ostanu grudice. Stavite na vatru i kuhajte i dalje neprestano miješajući.
Kad se smjesa dovoljno zgusne, poput pudinga, još kratko vrijeme kuhajte dok se na površini počnu pojavljivati balončići.
Maknite s vatre, dodajte bjelanjke sa sirupom, pa vratite na laganu vatru i vrlo oprezno miješajući, da ne ubijete bjelanjke, spajajte ih s kremom od jaja.
Kad se smjesa ujednačila, ugasite vatru i dodajte liker, pa i njega oprezno umiješajte, a smjesu zatim podijelite na tri jednaka dijela.
Slažite naizmjence kore i kremu, da dobijete tri sloja kreme.
Dobro rashladite u hladnjaku.
Prije serviranja obilato posipajte šećerom u prahu i po oznakama narežite na šnite.
