Go Back
Tadeja Bjažević

Limun njoki

Print Recipe Pin Recipe
Course: tjestenina
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 kg mladog brašnastog krumpira
  • oko 200 g kuhinjske kamene soli
  • 300 g glatkog brašna
  • naribana korica 6 limuna
  • 120 g parmezana
  • bijeli papar
  • 2 žutanjka

Method
 

  1. Pećnicu zagrijte na 180-200° C.
  2. Krumpir operite, obrišite i stavite ga peći otkrivenog u posudu koju ste posuli kuhinjskom kamenom soli (otprilike 0,5 cm debljine).
  3. Pecite otprilike sat vremena.
  4. Vilica ili nož moraju lagano ulaziti u krumpir kad ubodete, ali ne dopustite da vam se raspadne. Krumpir ohladite toliko da ga možete oguliti i protisnite.
  5. Dodajte sve ostale sastojke za njoke i umijesite tijesto.
  6. Valjajte ga u oblik kobasice i režite na otprilike dva cm duge komade. Po želji ih prstima formirajte u jastučiće ili pređite preko ribeža za njoke da dobiju utore.
  7. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi u manjim količinama i vadite šupljikavom žlicom čim isplivaju na površinu.
  8. Lagano nakapajte maslinovim uljem.