Pistaciju, ako nemate već očišćenu:

• Oljuštite, namočite u vrelu vode i ostavite stajati 15-tak minuta
• Zatim ogulite koricu, još tako mekanu sameljite u multipraktiku i pomiješajte s 50g marcipana i malo šećera u prahu.

Nugat:

• Možete kupiti gotov ili napraviti domaći .
• Lješnjake sitno sameljite, čokoladu naribajte ili nasjeckajte.
• U posudu stavite vrhnje za šlag, vanili šećer i aromu vanilije.
• Zagrijavajte na slaboj vatri, tik do vrenja, da se sav šećer otopi, a onda dodajte lješnjake i kuhajte desetak minuta, stalno miješajući.
• Maknite s vatre, malo prohladite i dobro izmiješajte u multipraktiku da dobijete glatku kremu.
• Vratite na vatru, zagrijte pa dodajte čokoladu i gorki kakao, neprestano miješajući dok se sva čokolada ne otopi.
• U lagano prohlađeno umiješajte maslac.
• Ostavite da se ohladi kratko vrijeme na sobnoj temperaturi, a onda sat-dva u hladnjaku, pa ponovo izradite u mulitpraktiku i nakon toga dobro ohladite da biste hladan nougat mogli oblikovati.

I marcipan možete napraviti sami:

Biskvitno tijesto (lim za pečenje 33×36 cm ili ekvivalent tome) :

• Na 100 ml vode zakuhajte 3 žlice kakaa, maknite s vatre i u kakau otopite maslac narezan na kockice.
• Ostavite da se malo ohladi.
• Jaja tucite sa šećerom dok se sav šećer ne otopi i jaja zapjene.
• Polako ulijte kakao smjesu i zatim sasvim lagano pjenjačom umiješajte brašno.
• Ulijte smjesu u tankom sloju u veliki lim, poravnajte i pecite 15-tak minuta na 180-200°C.
• Ohlađeni biskvit prerežite po pola na način da dobijete dvije ploče biskvita otprilike 14×28 cm.
• Pazite da vam dužina stranica bude djeljiva s brojem koje veličine mignonne želite, dakle s 3 ili 3,5 cm i da kasnije imate što manje otpada, te da ih pravilno možete izrezivati u kockice.
• Kad se biskvit ohladio premažite obje polovice, svaku sa polovicom količine nougata.
• Položite prvu polovicu na čistu dasku za rezanje ili tacnu za koju ste sigurni da vam stane u hladnjak.
• 
• Smjesu od pistacije razvaljajte na papiru za pečenje ili u vrećici za zamrzavanje (radi lakšeg prenašanja) na dimenzije biskvita i položite na ploču biskvita premazanu nougatom.
• Zatim isto napravite i sa preostalim čistim marcipanom, a onda sve poklopite drugom pločom biskvita premazanom nugatom, tako da premazanu stranu položite na marcipan. Sve zajedno omotajte čvrsto prozirnom folijom i opteretite nečim teškim.
• Ostavite tako opterećene najmanje 24 sata.
• Ako treba, a obično treba, još malo obrežite krajeve da ih poravnate, a nakon toga ih izrežite na kockice otprilike 3,5×3,5 cm i svaku prelijte čokoladom.
• Ukrasite prema želji.