T and T kitchen and atelier

food, crafts, photos, travels, stories

You are here: Home / Božić / Mozart minjoni

Božić Slatki Božić Torte i kolači

Mozart minjoni

JBT-e!!! (nek’ mi oproste moje dame), al’ taj čovjek stvarno ima debeli potplat umjesto obraza!

Mozart minjoni

Mozart minjoni

ON nije bio spreman prodati teritorij, ON je htio šokirati, ON je………..i ON se sad vraća……kao tko ili što??? Od svih priča, tračeva, poluistina i istina koje su kružile kad je dao ostavku, AIDS bi po sve nas bila najbenignija i najmoralnija opcija. Jer ipak je i očito, sve ono drugo u pitanju. Pa se malo s nama igrao skrivača. Jedrio. Jaca, koju baš i ne volim, ako ništa drugo proradila joj je ženska taština i pokazala se osjetno tvrđim orahom nego sam očekivala. I sad je dotrčao natrag i traži stolicu na koju će sjesti i viknuti PIK SPAS (politički imunitet) ZA MENE!!! Kažu neće mu upaliti. Rekli su i da mu povratak neće upaliti…..Pa stvarno smo narod glup k’o Q…. (morati ću početi označavati postove s onim 12+,14+,18+), to ne bi ni pas s maslom pokusao!
Ne znam koliko bi i prijevremeni parlamentarni izbori pomogli, koliko god sam im sklona.

Mozart minjoni

Mozart minjoni

Doduše možemo se k’o Mozart u filmu “Amadeus” početi onak’ blesavo smijati, bogzna što drugo nam ne preostaje. Neće pomoći ni ovi moji minjoni sa svim mogućim slojevima pistacio-marcipana, nugata i čokolade, ali negdje čovjek mora potražiti utjehu i zaborav :))

Requiem još ne bih naručivala. Ipak!
Ili…….?!

Ajmo mi na minjone….

Mozart minjoni

Mozart minjoni

Nisam ih jako dugo radila. Ove Mozartove sam sebi za gušt od svega pomalo primjenila i mase je bilo previše u smislu da su mi ispali previsoki, tako da sam u receptu sve smanjila u odnosu na ono što je na sličicama.

Mozart minjoni

Mozart minjoni

Za opterećivanje kolača koristila Tehničku enciklopediju :) ( iz iskustva znam da knjige iz “onog” sistema podnašaju ekstremne uvjete  😉 , ove današnje koje kupujemo na kioscima već u startu dolaze pljesnjive, jer se ne stignu ni posušiti prije negoli ih zapakiraju u najlon.

Mozart minjoni

Mozart minjoni

Mozart minjoni
 
Spremi Ispiši
Autor:
Oznake: torte i kolači
Sastojci
Kakao biskvit
  • 2 jaja
  • 120 g šećera
  • 100 ml vode
  • 3 žlice kakaa
  • 75 g maslaca
  • 120 g brašna
Ostalo:
  • 200 g marcipana
  • 100 g pistacia
  • šećer u prahu
  • 200 g nugata
  • 300 g čokolade za kuhanje za preljev
Nugat:
  • 300 ml vrhnja za šlag
  • 2 vanili šećera
  • aroma vanilije
  • 200 g prženih oljuštenih lješnjaka
  • 240 g mliječne čokolade
  • 2 žlice gorkog kakaa
  • 75 g maslaca
Priprema
Pistacije, ako nemate već očišćene:
  1. Oljuštite, namočite u vrelu vode i ostavite ih stajati 15-tak minuta
  2. Zatim im ogulite koricu, još tako mekane sameljite u multipraktiku i pomiješajte s 50g marcipana i malo šećera u prahu.
Nugat:
  1. Možete kupiti gotov ili napraviti domaći .
  2. Lješnjake sitno sameljite, čokoladu naribajte ili nasjeckajte.
  3. U posudu stavite vrhnje za šlag, vanili šećer i aromu vanilije.
  4. Zagrijavajte na slaboj vatri, tik do vrenja, da se sav šećer otopi, a onda dodajte lješnjake i kuhajte desetak minuta, stalno miješajući.
  5. Maknite s vatre, malo prohladite i dobro izmiješajte u multipraktiku da dobijete glatku kremu.
  6. Vratite na vatru, zagrijte pa dodajte čokoladu i gorki kakao, neprestano miješajući dok se sva čokolada ne otopi.
  7. U lagano prohlađeno umiješajte maslac.
  8. Ostavite da se ohladi kratko vrijeme na sobnoj temperaturi, a onda sat-dva u hladnjaku, pa ponovo izradite u mulitpraktiku i nakon toga dobro ohladite da biste hladan nougat mogli oblikovati.
I marcipan možete napraviti sami:
  1. g vrlo sitno samljevenih badema i 100 g šećera u prahu miješajte s 1 bjelanjkom dok ne dobijete glatku i podatnu smjesu za oblikovanje.
Biskvitno tijesto (lim za pečenje 33×36 cm ili ekvivalent tome) :
  1. Na 100 ml vode zakuhajte 3 žlice kakaa, maknite s vatre i u kakau otopite maslac narezan na kockice.
  2. Ostavite da se malo ohladi.
  3. Jaja tucite sa šećerom dok se sav šećer ne otopi i jaja zapjene.
  4. Polako ulijte kakao smjesu i zatim sasvim lagano pjenjačom umiješajte brašno.
  5. Ulijte smjesu u tankom sloju u veliki lim, poravnajte i pecite 15-tak minuta na 180-200°C.
  6. Ohlađeni biskvit prerežite po pola na način da dobijete dvije ploče biskvita otprilike 14×28 cm.
  7. Pazite da vam dužina stranica bude djeljiva s brojem koje veličine mignonne želite, dakle s 3 ili 3,5 cm i da kasnije imate što manje otpada, te da ih pravilno možete izrezivati u kockice.
  8. Kad se biskvit ohladio premažite obje polovice, svaku sa polovicom količine nougata.
  9. Položite prvu polovicu na čistu dasku za rezanje ili tacnu za koju ste sigurni da vam stane u hladnjak.
  11. Smjesu od pistacija razvaljajte na papiru za pečenje ili u vrećici za zamrzavanje (radi lakšeg prenašanja) na dimenzije biskvita i položite na ploču biskvita premazanu nougatom.
  12. Zatim isto napravite i sa preostalim čistim marcipanom, a onda sve poklopite drugom pločom biskvita premazanom nougatom, tako da premazanu stranu položite na marcipan. Sve zajedno omotajte čvrsto prozirnom folijom i opteretite nečim teškim.
  13. Ostavite tako opterećene najmanje 24 sata.
  14. Ako treba, a obično treba, još malo obrežite krajeve da ih poravnate, a nakon toga ih izrežite na kockice otprilike 3,5×3,5 cm i svaku prelijte čokoladom.
  15. Ukrasite prema želji.

 

Ingredients:

 – 2 Cocoa Cake layers

– 200g marzipan

– 100g pistachio

– icing sugar

– 200g nougat spread

For chocolate topping:

– 300g dark chocolate

– 9 tablespoon of vegetable oil

Peel of pistachios, soak them in boiling water and leave them to stand for 15 minutes, then pell the inner crust, while soft grind them and mix with 50 g marzipan and a bit of sugar.

Nougat spread you can buy ready made or you can make by yourself, which I did by Monika’s recipe, and I recommend you to do the same.

Marzipan you can also make by yourself in a way that 100 g very finely grinded almonds and 100 g icing sugar mixed with 1 egg white until you get a smooth and supple marzipan dough.

Cocoa cake (33×36 cm baking pan) :

– 2 eggs
– 120 g sugar
– 100 ml water
– 3 tablespoons cocoa
– 75 g butter
– 120 g flour

  • 3 tablespoons cocoa pour in the 100 ml of boiling water, stir, remove from fire and dissolve butter cutted in cubes.
  • Leave to cool a little. Mix the eggs with sugar until sugar is dissolved. Slowly pour cocoa mixture, and then very gently whisk the flour.
  • Pour the mixture in a thin layer in a sheet, align and bake 15 minutes  at  180-200 *C.
  • Cut the chilled biscuit on the half in a way to get two biscuit plates approximately 14×28 cm.
  • Make sure that your page size is divided by the number of mignonne size you want, say about a 3 or 3.5 cm, and later have less waste, and that they can be properly cutted in cubes.
  • When biscuit cooled, spread the nougat on both parts of it, each with half the amount of nougat.
  • Lay the first half on a clean cutting board or tray for which you are sure that you fit in a refrigerator.
  • Mixture of pistachio roll on the baking paper (for easier transfer) on the dimensions of the biscuits and lay on cake on the side with nougat.
  • Roll the marzipan in the same way and put on the pistachio layer.
  • Cover with the second cake layer, put the nougat side of the layer down.
  • Wrap it tightly in transparent foil and put something heavy on it. Leave it in refrigerator for a 24 hours.
  • Crop the edges if it’s necessary, and cut the cake into cubes about 3.5 x3, 5 cm each and cover with chocolate.
  • Decorate by desire.


22 Comments

Pretplatite se na novosti iz T and T kuhinje i ateljea

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

Comments

  3. @romantales, puno hvala na komentaru za mignonne, baš godi!
    A što se tiče politike i bijede, trebala bih valjda šutjeti jer čemu zapravo ovo moje internetsko glasno razmišljanje služi, ali stvarno me uhvati ljuta guja.
    Nisam član Mense, niti formalno obrazovana za sva ili samo neka područja, ali čovjeku se doista čini da bi ponekad i kumica s placa, sa samo svojom zdravom logikom, bolje vodila zemlju, nego ovi što ih biramo…..u svakom slučaju, teško da bi rasprodala baš sve krave koje mlijeko daju, a onda skupo plaćala to isto mlijeko, i još uzdržavala na malo zelenjave, pol sela, apropos recimo podatka koji sam jutros čula na radiu da jednog umirovljenika uzdržava 1,3 zaposleni u Hrvatskoj.
    Pritom je većina tih umirovljenika svoje mirovine davno zaradila, a fondove popapala maca! Hrvatska ima negativnu stopu nataliteta, što ostavljamo ovoj šaćici djece koju imamo?
    Prodanu zemlju i sebe na grbači!
    Idem si kavicu popiti, možda me prođe! ;))

    Reply

  4. Na stranu politika i loša krizna situacija, ali slike ovog dezerta su kao iz nekog drugog vremena. Što bi moja mama znala reći, majstori su oni koji iz maloga znaju napraviti veliko … tako i ovaj tvoj dezert, izgleda tako bogato i luksuzno u facu svima koji nas hoće naviknuti na bijedu i razmišljanje da nam tako mora biti.

    Reply

  6. Pusti politiku,jedi mignonne!!:))
    Dobri su,ovako bogate nikad nisam pravila,samo obicne,ako su bili kockice,odozgo je isao marcipan prije cokolade,ako su bili drugi oblici,samo cokolada…ovi mi se bas svidaju !!

    Reply

  7. Slažem se s tobom, da nije sve skupa tragično, čovjek bi se izvalio sa sve četiri u zrak i pucao od smijeha, jer ovo izgleda k’o loša stand-up komedija.
    I afere su nam Ha-Ha-Ha-Ha (Hac,HPB,Hypo,HEP).Ne možemo biti u govnima više nego jesmo, a oni se zahebavaju preko naših leđa.U što god od onog što nam je kao još ostalo i nismo prodali pipneš, kriminal do kriminala.
    Sanader je po svemu sudeći napravio političko samoubojstvo ili ima nekakav opaki scenarij u rukavu ili je puko k’o kokica.
    Jaca se zasad pokazala kao Čelična Lady, stvarno vuče poteze za koje bi malo koji muškarac imao muda, ali……ja njima jednostavno po defaultu ne vjerujem, morati će još puno vode proteći i ja neke stvari osobno, kao mali čovjek osjetiti kao napredak, da bih povjerovala i priznala uspjeh stranci koja nas je busajući se dvadeset godina u hrvatska prsa, dovela do statusa odrpanih nadničara bez zemlje, osim na papiru i bez imetka. I nek’ se nose svi u vražju mater, sjeme im se lopovsko zatrlo. Ljuta sam k’o pas!!!!!

    Reply

  8. Da politička sapunica se nastavlja. Ali ajde da jednom i ja budem optimist reći ću da nam je godina bar zabavno počela. 🙂
    Evo čula sam da su ga izbacili iz stranke i neka su! Nadam se zbilja da se sve vraća i da se sve plaća jer meni nije normalan život u ovoj državi u kojoj se ljudi boje reći što mislile iz ne znam kojeg razloga. Dosta mi je kojekakvih strahovlada i kretena koji narod smatraju retardiranom stokom. Ma svi bi se oni trebali izbaciti iz stranke, vlade i države…

    Reply

  9. Puno hvala svima na komentarima!
    Politička sapunica se nastavlja 🙂
    @Selma, imaš mail s odgovorima na sva pitanja. Butterbrot je Timna svirala pred jedno dvije godine, pa sam iskopirala note i “patinirala” ih u čaju i pećnici ;))
    Mignonni prilično dugo stoje, budući su prkatički konzervirani u čokoladi. Ja ih držim u papirnatim košaricama u metalnoj kutiji u frižideru i zapravo su kad odstoje još i bolji jer se sve fino slegne i prožme. Jako su zasitni i jako sočni. Jedna pojedena “kockica” daje osjećaj da si pojeo solidnu krišku torte!

    Reply

  11. Mignnoni su savršeni. Padam na d….
    A ONA mrcina što se onako cereka izgleda mi pokušava spasiti svoju g…
    Ali, JBT nas … kada ovakvi prolaze!

    Reply

  13. Mignonni su savršeni, inače nemam strpljenja za ovakve stvari ali ovo mi se toliko sviđa da bi baš mogla i pokušati. 🙂
    Ostalo ću komentirati kad budem doma… jer kao što znamo: neprijatelj nikad ne spava. LOL

    Reply

  17. Duhovit post u tvom stilu. Ajme, fakat je čovjek džon obraz, onaj od gojzerice… Kosorica, ona mi je šarmantna, ima dobru frizuru i zgodne kostimiće, perle, naušnice, a pokazala je da ima i dovoljno snage za preuzeti kormilo u svoje ruke.
    Volim Mozart kugle i one su redovni poklončić za nastupe djevojčica na školskim koncertima.Za za moju sestru sam radila Mozart tortu kada je diplomirala na Muzičkoj akademiji. Recept je otprilike kao i tvoj, čokoladni biskvit sa pistacio marcipanom i nugatom. Tada se u Sarajevu mogla nabaviti nugat masa od Schwartau, ali je odavno nema. Jednom sam probala da izradim sama tu masu po receptu iz Lisa Advent časopisa (recept je po Dr Oetkeru) i namučila se da sam definitivno odustala od pravljenja nugata. Pravila sam i Monikin nugat i svima nam se svidio kao namaz, zgodno je da si došla na ideju da ga staviš u minjone. Monikin namaz ima visok sadržaj lješnjaka i bio bi najsličniji toj originalnoj nugat masi.
    Preslatka mi je dekoracija na fotkama sa tom cipelicom i notama, a za Mozart Butterbrot nisam čula i našla sam na Youtube klinca koji svira komadić Preporučit ću sestri da pogleda i da ga da nekom od učenika kao koncertni komadić. Mislim da ga niko u ovoj školi gdje radi nikada nije svirao. Gdje ga nađe???

    Reply

Trackbacks

Komentari

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Pretplatite se na novosti iz T and T kuhinje i ateljea

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

PUTOVANJA

još putovanja .....

instagram

©2009.-2018. T and T kitchen and atelier. Sva su prava zadržana.