Pão de Queijo - brazilska peciva sa sirom
Ingredients
- 120 ml mlijeka
- 120 ml vode
- 60 ml ulja maslinova ili suncokretova
- čajna žličica soli
- 300 g tapioka brašna po potrebi dodati još
- 1 i pol razmućeno jaje
- 120 g fino ribanog sira po izboru poželjno je da je intenzivnijeg okusa (parmezan, cheddar)
Instructions
- Mlijeko vodu, ulje i sol zagrijte do vrenja, ali ne dopustite da zakuha, pa miješajući dodajte tapioka brašno.
- Sad dobro izmiješajte mikserom, jer što bolje izmiješate, smjesa će se ljepše zgusnuti i pretvoriti u pomalo ljepljivu i gumastu smjesu.
- Nakon što se kratko prohladi dodajte razmućena jaja i sve opet dobro izmiješajte.
- Ako je smjesa nakon toga previše tekuća, dodajte još malo tapioka brašna, ali oprezno. Dodajte i polako umiješajte i ribani sir. Ostavite kratko vrijeme da odstoji, jer se i stajanjem zgušnjava.
- Pećnicu ugrijte na 200°C.
- Lim za pečenje prekrijte papirom, pa od tijesta formirajte kuglice promjera 2-2,5 cm i slažite ih u lim za pečenje.
- Pecite 20-ak minuta ili dok površina peciva dobije blago zlaćanu boju.
- Najbolja su topla, pa ih odmah poslužite.
Notes
Ako niste u mogućnosti nabaviti tapioka brašno, možete ga zamijeniti škrobnim brašnom (Gustinom). Okus će biti nešto drugačiji, ali tekstura prilično slična.