Go Back
Tadeja Bjažević

Pão de Queijo - brazilska peciva sa sirom

Print Recipe Pin Recipe
Servings: 50 komada
Course: peciva
Cuisine: brazilska
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 120 ml mlijeka
  • 120 ml vode
  • 60 ml ulja maslinova ili suncokretova
  • čajna žličica soli
  • 300 g tapioka brašna po potrebi dodati još
  • 1 i pol razmućeno jaje
  • 120 g fino ribanog sira po izboru poželjno je da je intenzivnijeg okusa (parmezan, cheddar)

Method
 

  1. Mlijeko vodu, ulje i sol zagrijte do vrenja, ali ne dopustite da zakuha, pa miješajući dodajte tapioka brašno.
  2. Sad dobro izmiješajte mikserom, jer što bolje izmiješate, smjesa će se ljepše zgusnuti i pretvoriti u pomalo ljepljivu i gumastu smjesu.
  3. Nakon što se kratko prohladi dodajte razmućena jaja i sve opet dobro izmiješajte.
  4. Ako je smjesa nakon toga previše tekuća, dodajte još malo tapioka brašna, ali oprezno. Dodajte i polako umiješajte i ribani sir. Ostavite kratko vrijeme da odstoji, jer se i stajanjem zgušnjava.
  5. Pećnicu ugrijte na 200°C.
  6. Lim za pečenje prekrijte papirom, pa od tijesta formirajte kuglice promjera 2-2,5 cm i slažite ih u lim za pečenje.
  7. Pecite 20-ak minuta ili dok površina peciva dobije blago zlaćanu boju.
  8. Najbolja su topla, pa ih odmah poslužite.

Notes

Ako niste u mogućnosti nabaviti tapioka brašno, možete ga zamijeniti škrobnim brašnom (Gustinom). Okus će biti nešto drugačiji, ali tekstura prilično slična.