• Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

T and T kitchen and atelier

food, crafts, photos, travels, stories

  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP
You are here: Home / Kuhinja / Kruh i peciva / Pão de Queijo – brazilska peciva sa sirom

COCA-COLA Kruh i peciva Mlijeko i sir

Pão de Queijo – brazilska peciva sa sirom

Odrasla sam u naselju omeđenom Maksimirskom šumom, tvornicom Kraš, željezničkom prugom i stadionom Dinama.

Pão de Queijo

Moguće je da smo za vrijeme Univerzijade ili sa školom, nekim povodom bili na stadionu, ali jedini posjet stadionu Dinama, kojeg se ja sjećam, bio je koncert Davida Bowia.
Još jednom sam u životu bila na stadionu, onom Crvene Zvezde, sredinom 80-ih godina prošlog stoljeća. Radilo se, naravno, o nekom derbiju, ali da me sad na galge stavite ne bih se sjetila točne godine, rezultata, igrača, ičega. Sjećam se, istina, da su neki ljudi dole na travi trčkarali tamo-amo, pritom naguravajući loptu, da su ovi na tribinama svako toliko ustajali, pa opet sjedali, vjerojatno i ja s njima i ako sam se ikad  u životu osjećala kao potpuni idiot, bilo je to tada.

:: Pão de Queijo ::

Ali zbog ljubavi sve. Kako one romantične, tako i sestrinske.
Naime, Beograd je tih godina bio moje često odredište i izgledalo je da će biti grad u kojem ću živjeti, no ……
Kad je brat, tih davnih 80-tih, kao perspektivni BBB u pubertetu, najavio da želi ići u Beograd na utakmicu, mama je pristala pod uvjetom da ide sa mnom, a ne s BBB grupom, da se nađe, ako baš mora, s njima na stadionu i odmah nakon utakmice opet prijeđe pod moju nadležnost. Što je značilo da i ja moram na utakmicu. Na utakmici smo se razdvojili, ja sa svojom tadašnjom ljubavi, on se pridružio boysima.
Utakmica je, srećom, prošla bez incidenta, iako sam ja čitavo vrijeme užasno brinula, jer je brat ozbiljno podcijenio ljute papričice koje su nam naši tadašnji domaćini ponudili za ručak, a onda ozbiljno precijenio sebe, kao i sintagmu “Preseci s rakijicom”, koja je trebala biti melem na ljutu papriku, do mjere da je u jednom trenutku izgledalo da on utakmicu vidjeti neće.
Nakon što smo ga uspjeli strpati u krevet na neko vrijeme, da dođe k sebi, pa pod tuš i nalili kavom, dočepao se on utakmice i stadiona, ali je bio taman pristojno sediran da se vrlo rado nakon utakmice pridružio ponovo meni, u želji da se što prije dočepa kreveta.

:: Pão de Queijo ::

Iduće moje sjećanje na neku nogometnu utakmicu, sjećanje je na rat. Jer kažu da je tada počeo. Znali smo da je brat na utakmici, na pljunomet od stana, ali nismo mogli ništa, osim bespomoćno gledati scene na tv-u i čekati da se pojavi.

:: Pão de Queijo ::

Nažalost, meni nogomet, navijanje i navijačke skupine, a svih ovih godina unatrag, bez obzira o kojima se radilo, scenariji su na ovim prostorima i u većini slučajeva, prilično slični, ako ne i uvijek isti, izazivaju loš osjećaj, strah i tugu. I nogomet je negdje u mojoj podsvijesti ostao vječna poveznica na rat.
Jer umjesto ljubavi prema sportu, fer bodrenja svojih klubova ili reprezentacija, prečesto gledamo ispoljavanje koječega drugog. I onda mi zapravo bude drago kad negdje ne igramo i time izbjegnemo priliku za sramoćenje.

:: Pão de Queijo ::

No, u Brazilu ove godine igramo. I ne znam bih li daljinu i skupoću puta shvatila kao nesreću ili blagoslov, jer će većina ipak ostati kod kuće, a kad su naši navijači u pitanju, češće se sramotimo, nego ponosimo.
A ovakve su manifestacije prilika za provod, putovanja, druženja, upoznavanje novih zemalja i ljudi i nikad mi neće biti jasno, kako od svega toga, netko izabere nasilje.
Nadam se da će i navijanje “od kuće”, bez obzira kakva nas sudbina čeka, proći doista u sportskom duhu i da osim koje hot pizze, oštrih riječi u nastupu strasti i visokih ljetnih temperatura, neće biti drugih usijanja.
Kao što sam obećala slijedi još jedan brazilski recept za stvaranje atmosfere. Provjereno se dobro slaže uz domaće proizvode poput ljutih feferona i špeka, a i rakijica solidno paše, iako ne preporučujem.
Za ostati trijezne glave, ipak, u takvim situacijama preporučujem Coca-Colu! 🙂

:: Pão de Queijo ::

Pão de Queijo brazilska su peciva od brašna tapioke i sira. Porijeklo vuku od klasičnog francuskog pâte à choux, varijanta su parenog tijesta, sličnog tijestu za princes krafne ili okruglice od parenog tijesta. Ono što ih razlikuje upotreba je tapioka brašna, brašna koje se dobiva od korijena biljke casave i ne sadrži gluten. Riječ je o vrlo finom brašnu, zapravo škrobu, što Pão de Queijo čini posebnima, pogotovo kad su tople i ako im je dodan kakav aromatični i jači sir, poput parmezana ili chedara.

:: Pão de Queijo ::

Ovaj je tekst dio akcije Coca-Cola Bloggers Network Adria. 

Pão de Queijo - brazilska peciva sa sirom

Tadeja Bjažević
Print Recipe Pin Recipe
Course peciva
Cuisine brazilska
Servings 50 komada

Ingredients
  

  • 120 ml mlijeka
  • 120 ml vode
  • 60 ml ulja maslinova ili suncokretova
  • čajna žličica soli
  • 300 g tapioka brašna po potrebi dodati još
  • 1 i pol razmućeno jaje
  • 120 g fino ribanog sira po izboru poželjno je da je intenzivnijeg okusa (parmezan, cheddar)

Instructions
 

  • Mlijeko vodu, ulje i sol zagrijte do vrenja, ali ne dopustite da zakuha, pa miješajući dodajte tapioka brašno.
  • Sad dobro izmiješajte mikserom, jer što bolje izmiješate, smjesa će se ljepše zgusnuti i pretvoriti u pomalo ljepljivu i gumastu smjesu.
  • Nakon što se kratko prohladi dodajte razmućena jaja i sve opet dobro izmiješajte.
  • Ako je smjesa nakon toga previše tekuća, dodajte još malo tapioka brašna, ali oprezno. Dodajte i polako umiješajte i ribani sir. Ostavite kratko vrijeme da odstoji, jer se i stajanjem zgušnjava.
  • Pećnicu ugrijte na 200°C.
  • Lim za pečenje prekrijte papirom, pa od tijesta formirajte kuglice promjera 2-2,5 cm i slažite ih u lim za pečenje.
  • Pecite 20-ak minuta ili dok površina peciva dobije blago zlaćanu boju.
  • Najbolja su topla, pa ih odmah poslužite.

Notes

Ako niste u mogućnosti nabaviti tapioka brašno, možete ga zamijeniti škrobnim brašnom (Gustinom). Okus će biti nešto drugačiji, ali tekstura prilično slična.

 

Podijeli na

  • Tweet
  • WhatsApp
  • Email
  • Print

Related


7 Comments

Previous Post: « Grčki jogurt
Next Post: Lungić u umaku od crnog vina »

Reader Interactions

Comments

  1. damir says

    May 28, 2017 at 08:44

    Svaka pohvala za tekst pre recepta

    Reply
  2. Tadeja Bjažević says

    May 15, 2014 at 04:46

    Hvala djevojke! 🙂
    @Dubravka, tapioka brašno bi trebalo biti moguće naći u svakom bolje opremljenom dućanu bio i sl. proizvoda.
    @Petra, hvala! 🙂
    @Zorica, hvala. Da, zaboravila sam ja to napomenuti, jer sam ga i ja u jednoj turi dodala, kad mi je ponestalo tapioke. Čak mi se čini da je manje brašnasto od tapioke i da se bolje ponaša, ali nisam pokušala raditi samo i jedino od gustina. Moguće da je čak i financijski isplativije, jer tapioka ovdje nije baš pristupačna cijenom. Nije ni gustin baš jeftin, ali možda ipak nešto povoljniji.
    @anonimno, hvala! Da, ponekad neka potpuno nevažna sitnica pokrene lavinu sjećanja …… 🙂

    Reply
  3. Anonymous says

    May 15, 2014 at 02:30

    Oh Boze, hocu da uvenem od nostalgije kad sam ugledala ove Vase viljuskice! Moja ih je mama imala upravo ovakve ali jos raznih drugih boja i dezena. Zelim ih tako jako sada u tudjini.

    Reply
  4. Zorica Pavlovic says

    May 14, 2014 at 13:09

    Ovo sam jedno vreme stalno pravila i nismo znali šta nam je dosta i zaista su fantastični. Za sve vas, koji nemate tapioka bračno, možete da koristite gustin. Jako su ti lepi.

    Reply
  5. Petra Kranjica says

    May 13, 2014 at 09:10

    Super izgledaju. Nisam još nikada upotrijebljavala tapioka brašno, baš me zanima kakvog je okusa. Morati ću isprobati da zadovoljim znatišelju.

    Reply
  6. Black cat says

    May 13, 2014 at 08:52

    PS: Black cat alias Dubravka!!

    Reply
  7. Black cat says

    May 13, 2014 at 08:52

    BRAZILSKE KUGLICE!!! Obožavam ih, i obavezno ću ih probati napraviti. Btw, gdje se dobije tapioka brašno? Velika hvala Tadeja na receptu!

    Reply

Komentari Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

DOBRO DOŠLI!

Ja sam Tadeja. Autor sam većine sadržaja na T and T kitchen and atelieru i vlasnica jednog T. iz naziva bloga. Zanima li vas kome pripada drugo i kako je T and T kitchen and atelier nastao i razvijao se, pročitajte u nastavku .....

Saznajte prvi što je novo u T and T kitchen and atelieru

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

Prati nas

  • View TAndTKitchenAndAtelier’s profile on Facebook
  • View tandtkitchen’s profile on Instagram
  • View Tadeja’s profile on Pinterest
  • Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP

pretraži

Arhiva

POSJETI NAŠ ETSY SHOP

Top Posts & Pages

Mousse od divljih kupina s kremom od čokolade
Ukiseljeni matar ili motar
Jela antičkog Rima
Lignje u pećnici
restani krumpir, znate li ga napraviti?
Đuveč s piletinom

Footer

PUTOVANJA

Beograd, 20 godina poslije

Križ

Bigoli s patkom i Venecija

Soča – zelenooka ljepotica

Predjamski grad - Postojna

Postojna – Predjamski grad

još putovanja .....

instagram

Meatballs in pomegranate sauce #meatballs #pomegra Meatballs in pomegranate sauce #meatballs #pomegranate #food #recipe  #tandtkitchen
6 klasika na žlicu #nažlicu #winter #food #volim 6 klasika na žlicu #nažlicu #winter #food #volimmeso #tandtkitchen
#lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs #lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs
Ove godine imamo nove šeširiće! #zimnica #canni Ove godine imamo nove šeširiće! #zimnica #canningjarbonnet #canning #tandt
A imamo mi i bakamade fritulice. #fasnik2016 #frit A imamo mi i bakamade fritulice. #fasnik2016 #fritule
#ratatouille #tandtkitchen #summerfood #ratatouille #tandtkitchen #summerfood
Prati T and T kitchen and atelier na Instagramu

Content Copyright © 2009.-2022. – T and T kitchen and atelier. Sva su prava zadržana.

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

 

Loading Comments...
 

    loading Cancel
    Post was not sent - check your email addresses!
    Email check failed, please try again
    Sorry, your blog cannot share posts by email.