Pečeni fazan sa slatkim od luka i smokava
Ingredients
- fazan najmanje 1kg težine poželjno i više
- 200 g mesnate slanine narezane na dugačke ploške
- grančica svježeg ružmarina
- sol
- limun narezan na ploške
- krumpir u količini po želji narezan na ploške
- sol
- maslac maslinovo ulje
Instructions
- Fazana nasolite, u unutrašnjost mu stavite grančicu svježeg ružmarina i plošku limuna i ostavite preko noći u hladnjaku.
- Drugi dan ga obložite ploškama slanine, zavežite kuhinjskim koncem i zapecite sa svih strana na jako ugrijanoj mješavini maslaca i maslinovog ulja.
- Zatim fazana izvadite, a u masnoću koja je ostala uvaljajte krumpire narezane na ploške i posoljene, vratite fazana povrh krumpira, dodajte plošku limuna sa strane i pecite poklopljeno u pećnici na 200° C oko pola sata.
- Poslužite uz kakav slatkasti umak ili namaz poput slatkog od luka i smokava.