Go Back
Tadeja Bjažević

Pinca-Sirnica

Print Recipe Pin Recipe
Course: hrvatska kuhinja
Ingredients Method

Ingredients
  

  • 1 kg namjenskog brašna za dizana tijesta
  • 1 svježi kvasac 40g
  • 500 ml mlijeka
  • 6 žumanjaka
  • 200 g maslaca
  • 200 g šećera
  • 1 vanili šećer
  • naribana korica limuna
  • 50 ml ružine rakije
  • šećer u kockama

Method
 

  1. U mlako mlijeko dodajte žlicu šećera, pa u njemu otopite kvasac.
  2. Ulijte ga u sredinu koju ste načinili u posudi u koju ste prosijali brašno.
  3. Kad naraste, dodajte ostatak mlakog mlijeka, lagano razmućene žumanjke, otopljen maslac, šećer, limunovu koricu i rakiju ruža, pa zamijesite čvrsto tijesto glatke površine.
  4. Ostavite da se diže nekoliko sati, ali najbolje preko noći. Ja sam svoje zamijesila popodne prije odlaska i u posudi je odnijela na grunt, gdje se dizalo do drugog dana.
  5. Dignuto tijesto premjesite, pa podijelite u tri dijela, formirajte kugle, stavite na pleh prekrivenim papirom za pečenje i ostavite da ponovo naraste.
  6. Pećnicu ugrijte na maksimum, no nakon što stavite pince temperaturu smanjite na 180° C.
  7. Dignute pince zarežite na trećine, premažite žumanjkom i pospite krupno izmrvljenim kockama šećera, pa pecite 30-ak minuta na 180° C.