Od sastojaka navedenih za tijesto umijesite prhko tijesto i utisnite ga u jedan veliki ili 6 manjih kalupa.

Nabockajte vilicom i stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta, a može i preko noći.

Dinju narežite na kockice i dodatno u multipraktiku usitnite u kašu pa uz dodatak šećera, vanili šećera i soli kuhajte na laganoj vatri da se sve do kraja raspadne, otprilike desetak minuta.

Dodajte koricu limuna i limunov sok.

U mužaru usitnite sjemenke kardamoma izvađene iz mahune i sjemenke korijandera, pa dodajte i njih. Pri tome nemojte pretjerati da vam začini ne preuzmu pitu i nadjačaju miris i tek dinje.

U zasebnoj posudi izmiješajte 2 žlice gustina sa 100 ml vode da dobijete jednoličnu smjesu bez grudica. Umiješajte i jaje.

Mješavinu dinje maknite s vatre, pa neprekidno miješajući dodajte smjesu gustina i jaja.

Vratite na laganu vatru da se smjesa zgusne i postane nalik pudingu.

Pred kraj po želji dodajte rum ili rakiju/votku s okusom dinje.

Pričekajte da alkohol ispari i maknite s vatre.

Napunite pripremljene pite i stavite peći na 190° – 200° C 20-ak minuta.