Go Back
Tadeja Bjažević

Pizza koja se ne mijesi s medvjeđim lukom (srijemušem), mozzarellom i limunom

Print Recipe Pin Recipe
Ingredients Method

Ingredients
  

Tijesto koji se ne mijesi:
  • ja sam za potrebe pizze oduzela od tijesta koje se dizalo za kruh
  • 250 g brašna
  • vrhom puno čajna žličica soli
  • na vrhu čajne žličice suhog kvasca
  • 90-100 ml vode
Nadjev:
  • 200 g mozzarele
  • 1 limun
  • mrvice hrskave slanine
Pesto od medvjeđeg luka:
  • 80 g medvjeđeg luka vezica
  • 60 g pinjola
  • 20 g parmezana
  • soli
  • maslinova ulja da dobijete kremastu teksturu otprilike 100 ml

Method
 

Tijesto:
  1. Pomiješajte suhe sastojke, napravite udubinu i ulijete vodu, pa zahvaćajući kuhačom brašno sa strane umijesite tijesto, poklopite i ostavite preko noći, pa sve do 24 sata.
  2. Nakon toga ga izvrnite na pobrašnjenju površinu, pobrašnite i njega i valjak i nježno razvucite pa prebacite u lim za pečenje pizze.
  3. Pecite 5-7 minuta u pećnici, prethodno ugrijanoj na maksimum.
  4. Kad tijesto izvadite nakon 10 minuta, imajte spremne ostale sastojke.
  6. Pesto od medvjeđeg luka:
  7. Pinjole usitnite u multipraktiku uz dodatak ulja da dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama, dodajte opran i posušen medvjeđi luk, pa nastavite usitnjavati.
  8. Postupno dodajite ulje, sol i parmezan dok ne dobijete kremastu smjesu.
Pizza:
  1. Toplo tijesto koje ste izvadili iz pećnice premažite pestom, dodajte obilato natrgane mozzarele i kriške limuna i vratite u pećnicu na idućih 5 minuta ili dok se mozzarella otopi.
  2. Kad izvadite pospite mrvicama hrskave slanine.