Kupus narežite/naribajte na tanke i dugačke rezance.

Očistite mrkvu i narežite je na tanke štapiće.

Odvojite cvatove brokule, stabljici skinite vanjski omotač, pa i nju narežite na tanke i dugačke rezance.

Mladi luk koso narežite na tanke ploške, bijeli i zeleni dio.

Brokulu skuhajte na pari, vodeći računa da vam ostane al dente, nakon toga dodatno razdvojite cvatove na manje komade.

Veću cjediljku postavite iznad posude, pa u woku, na vrućem ulju, otprilike prst dubokom, pržite redom povrće.

Nemojte stavljati previše odjednom, podijelite na više tura, da vam se ne počne kuhati.

Počnite s kupusom i čim ste da dodali u wok, lagano ga nakapajte sojinim umakom i sasvim malo posolite. Izvadite i premjestite u pripremljenu cjediljku, pa nastavite s drugom turom.

Nakon što ispržite kupus, nastavite s mrkvom, a po potrebi u wok dodajte još ulja.

I mrkvu pržite u turama, uz dodavanje malo soja umaka, nešto duže nego kupus, ali da vam ostane hrskava, pa je odložite u istu cjediljku kraj kupusa da se ocijedi.

Ispržite kratko i kolutiće luka, a zatim mljeveno meso.

Sve stavljajte u istu pripremljenu cjediljku.

Isprženom mesu i povrću primiješajte brokulu. Ja sam čitavu brokulu skuhala na pari, i cvatove i štapiće stabljike i nisam je dodatno pržila.

Izmiješano povrće s mesom začinite soja umakom i solju, po potrebi i ukusu pa sve ostavite da se ohladi i dobro ocijedi.

Važno je da vam nadjev nije mokar i gnjecav kad njime punite rolice.

Kore postavite dužom stranicom prema sebi i presijecite ih okomito na pola.

Na dno kore po kraćoj stranici rasporedite 2 žlice nadjeva, ali ostavite sa svake strane 1-2cm, koje preklopite prema unutra, a zatim čvrsto zarolajte.

Spoj premažite s malo vode da se tijesto slijepi i spriječi curenje nadjeva pri prženju.

Pripremite lim za pečenje, a na njega stavite rešetku od pećnice, koja će vam služiti da se na njoj ocijede pržene rolice.

Stavljajte rolice u manjim količinama, ne više od 3-5 komada odjednom na jako ugrijano ulje u woku ili prikladnoj tavi.

Ulje mora ostati vruće nakon što spustite rolice i one se doista pržiti, u suprotnom će doći do kuhanja rolica i upijanja previše masnoće.

Pržite kraće vrijeme, okrenite čim prva koju ste stavili, promijeni boju.

Izvadite i odložite na rešetku da se ocijede.

Izmiješajte sve sastojke za umak i dotjerajte po svom ukusu.

Najukusnije su vruće, pa ih servirajte što toplije.