Go Back
Tadeja Bjažević

Quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

Print Recipe Pin Recipe
Course: pite i pogače, pizze
Ingredients Method

Ingredients
  

Tijesto:
  • 250 g glatkog brašna
  • 125 g maslaca
  • malo soli
  • po potrebi žlica do dvije hladne vode
Nadjev:
  • 500 g miješanog mljevenog mesa
  • šaka cherry rajčica
  • 40 g ribanog parmezana
  • 80 g ribane gaude trapista ili sl.
  • 150 ml vrhnja za šlag
  • sol papar
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 2 jaja
  • cherry rajčice i svježi bosiljak za serviranje

Method
 

Tijesto:
  1. Od navedenih sastojaka zamijesite prhko tijesto, razvaljajte i utisnite u odabrani kalup, nabockajte vilicom i stavite u hladnjak.
Nadjev:
  1. Pećnicu zagrijte na 200°C.
  2. Na ugrijanoj tavi pržite mljeveno meso da se potpuno razdvoji i dobije zlatno smeđu boju. Pred kraj dodajte protisnuti češnjak, još kratko popržite, pa sve prebacite u cjedilo da se ocijedi suvišna masnoća. Posolite i popaprite po ukusu.
  3. Polovicu količine rajčica narežite na polovice ili četvrtine.
  4. Jaja kratko izmiksajte pa im dodajte vrhnje za šlag i oba sira.
  5. Sve dobro izmješajte i dotjerajte okus paprom i solju po potrebi.
  6. Izvadite kalupe.
  7. Odvojite 4 - 6 žlica ili trećinu mesa, ovisno o tome u čemu i kakvog oblika quiche pečete, a ostatak mesa rasporedite ravnomjerno po tijestu.
  8. Dodajte rajčice, pa sve zalijte smjesom jaja i vrhnja.
  9. Po vrhu pospite ostatak mljevenog mesa.
  10. Pecite 25-30 minuta na 200°C. Provjerite tijekom pečenja, pa ako vam se učini da će zagorijeti, nakon 15-ak minuta, smanjite temperaturu na 180°C.
  11. Ostavite quiche desetak minuta da se slegne nakon što ste ga izvadili iz pećnice, a zatim ga ukrasite dodatnim svježim cherry rajčicama i svježim bosiljkom.