Pećnicu zagrijte na 200°C.
Na ugrijanoj tavi pržite mljeveno meso da se potpuno razdvoji i dobije zlatno smeđu boju. Pred kraj dodajte protisnuti češnjak, još kratko popržite, pa sve prebacite u cjedilo da se ocijedi suvišna masnoća. Posolite i popaprite po ukusu.
Polovicu količine rajčica narežite na polovice ili četvrtine.
Jaja kratko izmiksajte pa im dodajte vrhnje za šlag i oba sira.
Sve dobro izmješajte i dotjerajte okus paprom i solju po potrebi.
Izvadite kalupe.
Odvojite 4 - 6 žlica ili trećinu mesa, ovisno o tome u čemu i kakvog oblika quiche pečete, a ostatak mesa rasporedite ravnomjerno po tijestu.
Dodajte rajčice, pa sve zalijte smjesom jaja i vrhnja.
Po vrhu pospite ostatak mljevenog mesa.
Pecite 25-30 minuta na 200°C. Provjerite tijekom pečenja, pa ako vam se učini da će zagorijeti, nakon 15-ak minuta, smanjite temperaturu na 180°C.
Ostavite quiche desetak minuta da se slegne nakon što ste ga izvadili iz pećnice, a zatim ga ukrasite dodatnim svježim cherry rajčicama i svježim bosiljkom.
