Quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

Taman se zalaufam i najavim kako ću iskakati iz paštete, pa posustanem. No, i dalje su na

quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

snazi oni isti razlozi koji su me i držali ovako dugo daleko od bloga. Neke od njih sam natuknula, operaciju karpalnog kanala i kralježnice, ali da ne bih predugo bila bez problema, ja sam ljetos imala i saobraćajku, pa zaradila još i trzajnu povredu, za koju sam tek sad dobila terapiju.

A terapija je, u najboljoj namjeri da pomogne, ipak u početku sve ponovo probudila, pa me sad i bolucka i pojačano mi se vrti. Što nije razlog da odustanem od obećanog, pa ću, iako sam zapravo, prilično u nekakvom tmurnom raspoloženju, objaviti svjetli i šareni post za podizanje raspoloženja.

quiche-cherry-rajcice

quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

Kad sam ljetos u jednom od pohoda na tržnicu, ugledala cherry rajčice, jednostavno im nisam mogla odoljeti. I imala sam užasno velike oči. 😀

quiche-cherry-rajcice-002

quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

Nije mi žao zbog toga, jer doista su bile vrlo ukusne, upravo slatke, poput voća, što zapravo i jesu, podsjetile me na dane kad sam brala i pripremala svoje,  a onda me sjećanje na taj quiche bez tijesta, inspiriralo da napravim novi, ovaj put quichu, više nalik. U svakom slučaju nisam požalila što sam dopustila velikim očima da odlučuju o količini kupljenih cherry rajčica, jer poslužile su Timni i meni za više obroka. Od salata sasvim običnih, do onih koje su obrok za sebe, poput salate od ječma i piletine, kao i tave s kobasicom i njokimakoje potražite na Volim meso, pa sve do današnjeg quicha i još pokojeg receptića, koji čeka da ugleda svjetlo dana.

quiche-cherry-rajcice-004

quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

Ja sam radila 4 manja quicha od količina koje su navedene u receptu. Osim za takva 4 manja, ali dublja, navedene količine bi vam trebale biti dostatne i za 6 manjih, ali plićih quicheva-pita ili za jednu veću promjera 20-23 cm.

quiche-cherry-rajcice-003

quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

Quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom
 
Autor:
Oznake: pizze, pite i pogače
Sastojci
Tijesto:
  • 250 g glatkog brašna
  • 125 g maslaca
  • malo soli
  • po potrebi žlica do dvije hladne vode
Nadjev:
  • 500 g miješanog mljevenog mesa
  • šaka cherry rajčica
  • 40 g ribanog parmezana
  • 80 g ribane gaude, trapista ili sl.
  • 150 ml vrhnja za šlag
  • sol, papar
  • 2-3 češnja češnjaka
  • 2 jaja
  • cherry rajčice i svježi bosiljak za serviranje
Priprema
Tijesto:
  1. Od navedenih sastojaka zamijesite prhko tijesto, razvaljajte i utisnite u odabrani kalup, nabockajte vilicom i stavite u hladnjak.
Nadjev:
  1. Pećnicu zagrijte na 200°C.
  2. Na ugrijanoj tavi pržite mljeveno meso da se potpuno razdvoji i dobije zlatno smeđu boju. Pred kraj dodajte protisnuti češnjak, još kratko popržite, pa sve prebacite u cjedilo da se ocijedi suvišna masnoća. Posolite i popaprite po ukusu.
  3. Polovicu količine rajčica narežite na polovice ili četvrtine.
  4. Jaja kratko izmiksajte pa im dodajte vrhnje za šlag i oba sira.
  5. Sve dobro izmješajte i dotjerajte okus paprom i solju po potrebi.
  6. Izvadite kalupe.
  7. Odvojite 4 - 6 žlica ili trećinu mesa, ovisno o tome u čemu i kakvog oblika quiche pečete, a ostatak mesa rasporedite ravnomjerno po tijestu.
  8. Dodajte rajčice, pa sve zalijte smjesom jaja i vrhnja.
  9. Po vrhu pospite ostatak mljevenog mesa.
  10. Pecite 25-30 minuta na 200°C. Provjerite tijekom pečenja, pa ako vam se učini da će zagorijeti, nakon 15-ak minuta, smanjite temperaturu na 180°C.
  11. Ostavite quiche desetak minuta da se slegne nakon što ste ga izvadili iz pećnice, a zatim ga ukrasite dodatnim svježim cherry rajčicama i svježim bosiljkom.

 

Leave a Reply

  1. A joj Tadeja, nisam znala da si imala tako teških zdravstvenih problema. I meni je ova godina koma, da sad ne pričam detalje pre dugo bi trajalo. Za utjehu (ili osmijeh), možda nam je ova godina loše aspektirana (isti smo horoskop), ne znam kak bi to više protumačila pa sam se uhvatila toga s nadom u bolju iduću godinu koju i tebi od srca želim.
    Quiche je odličan.

  2. Zao mi je cuti da si morala proci kroz taj period i nadam se da ce brzo sve biti bolje. Quiche je divan i raskosan. Drago mi je da si se vratila blogu i radujem se tvojim novim inspirativnim postovima. Veliki pozdrav!