Quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

Taman se zalaufam i najavim kako ću iskakati iz paštete, pa posustanem. No, i dalje su na

quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

snazi oni isti razlozi koji su me i držali ovako dugo daleko od bloga. Neke od njih sam natuknula, operaciju karpalnog kanala i kralježnice, ali da ne bih predugo bila bez problema, ja sam ljetos imala i saobraćajku, pa zaradila još i trzajnu povredu, za koju sam tek sad dobila terapiju.

A terapija je, u najboljoj namjeri da pomogne, ipak u početku sve ponovo probudila, pa me sad i bolucka i pojačano mi se vrti. Što nije razlog da odustanem od obećanog, pa ću, iako sam zapravo, prilično u nekakvom tmurnom raspoloženju, objaviti svjetli i šareni post za podizanje raspoloženja.

quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

Kad sam ljetos u jednom od pohoda na tržnicu, ugledala cherry rajčice, jednostavno im nisam mogla odoljeti. I imala sam užasno velike oči. 😀

quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

Nije mi žao zbog toga, jer doista su bile vrlo ukusne, upravo slatke, poput voća, što zapravo i jesu, podsjetile me na dane kad sam brala i pripremala svoje,  a onda me sjećanje na taj quiche bez tijesta, inspiriralo da napravim novi, ovaj put quichu, više nalik. U svakom slučaju nisam požalila što sam dopustila velikim očima da odlučuju o količini kupljenih cherry rajčica, jer poslužile su Timni i meni za više obroka. Od salata sasvim običnih, do onih koje su obrok za sebe, poput salate od ječma i piletine, kao i tave s kobasicom i njokima, koje potražite na Volim meso, pa sve do današnjeg quicha i još pokojeg receptića, koji čeka da ugleda svjetlo dana.

quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

Ja sam radila 4 manja quicha od količina koje su navedene u receptu. Osim za takva 4 manja, ali dublja, navedene količine bi vam trebale biti dostatne i za 6 manjih, ali plićih quicheva-pita ili za jednu veću promjera 20-23 cm.

quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

Print Recipe

Quiche sa cherry rajčicama i mljevenim mesom

Course: pite i pogače, pizze

Author: Tadeja Bjažević

Ingredients

Tijesto:

• 250 g glatkog brašna
• 125 g maslaca
• malo soli
• po potrebi žlica do dvije hladne vode

Nadjev:

• 500 g miješanog mljevenog mesa
• šaka cherry rajčica
• 40 g ribanog parmezana
• 80 g ribane gaude trapista ili sl.
• 150 ml vrhnja za šlag
• sol papar
• 2-3 češnja češnjaka
• 2 jaja
• cherry rajčice i svježi bosiljak za serviranje

Instructions

Tijesto:

• Od navedenih sastojaka zamijesite prhko tijesto, razvaljajte i utisnite u odabrani kalup, nabockajte vilicom i stavite u hladnjak.

Nadjev:

• Pećnicu zagrijte na 200°C.
• Na ugrijanoj tavi pržite mljeveno meso da se potpuno razdvoji i dobije zlatno smeđu boju. Pred kraj dodajte protisnuti češnjak, još kratko popržite, pa sve prebacite u cjedilo da se ocijedi suvišna masnoća. Posolite i popaprite po ukusu.
• Polovicu količine rajčica narežite na polovice ili četvrtine.
• Jaja kratko izmiksajte pa im dodajte vrhnje za šlag i oba sira.
• Sve dobro izmješajte i dotjerajte okus paprom i solju po potrebi.
• Izvadite kalupe.
• Odvojite 4 - 6 žlica ili trećinu mesa, ovisno o tome u čemu i kakvog oblika quiche pečete, a ostatak mesa rasporedite ravnomjerno po tijestu.
• Dodajte rajčice, pa sve zalijte smjesom jaja i vrhnja.
• Po vrhu pospite ostatak mljevenog mesa.
• Pecite 25-30 minuta na 200°C. Provjerite tijekom pečenja, pa ako vam se učini da će zagorijeti, nakon 15-ak minuta, smanjite temperaturu na 180°C.
• Ostavite quiche desetak minuta da se slegne nakon što ste ga izvadili iz pećnice, a zatim ga ukrasite dodatnim svježim cherry rajčicama i svježim bosiljkom.