Go Back
Tadeja Bjažević

Rapska torta

Print Recipe Pin Recipe
Course: torte i kolači
Cuisine: hrvatska
Ingredients Method

Ingredients
  

Tijesto:
  • 150 g brašna
  • 2 žlice masti
  • 2 vrećice bourbon vanilija šećera
  • 2 žlice mlijeka ili 1 žlica mlijeka i 1 žlica Maraskina ili nekog drugog likera
  • 2 jaja
  • prstohvat soli
Nadjev:
  • 400 g blanširanih samljevenih badema
  • 400 g kristal šećera
  • korica dva cijela limuna
  • 50 ml rakije od ruža
  • 2 jaja

Method
 

  1. Pomiješajte brašno, šećer i sol, a onda u dobivenu mješavinu utrljajte mast.
  2. Dodajte jaja i mlijeko pa zamijesite tijesto slično tijestu za rezance.
  3. Ostavite najmanje pola sata u hladnjaku.
  4. Dok se tijesto odmara, pomiješajte predhodno blanširane, oguljene i samljevene bademe sa šećerom, limunovom koricom i rakijom pa dodajte jaja.
  5. Smjesu je najbolje mijesiti rukama.
  6. Sad razvaljajte prilično tanko polovicu tijesta, premjestite na lim za pečenje koji ste pokrili papirom za pečenje i kotačićem za rezanje tijesta izrežite oblik puža, na način da između rubova pužnice ostavite nešto slobodnog prostora.
  8. Rasporedite nadjev po dobivenom obliku.
  9. Od ostatka tijesta izrezujte trakice i obrubljujte, radeći pritom nabore, nadjev koji ste prethodno lagano poškropili kistom namočenim u vodu ili liker ili rakiju.
  10. Rasporedite još koji cijeli badem na tijesto, pa stavite peći u pećnicu zagrijanu na 120-140° C 40 minuta.
  11. Ovaj podatak o temperaturi i dužini pečenja, temelji se na mojoj pećnici, jer izvorni recept kaže na 100° C 30-40 minuta.
  12. Ja sam ovu drugu torticu pekla na 140° C 40 minuta bez negativnih posljedica.