Na ugrijanom maslinovom ulju povenite sitno sjeckani luk.
Dodajte protisnuti češnjak i opranu rižu pa lagano prepržite da se riža okupa u ulju.
Posolite, zalijte vodom, nešto malo manje nego što treba da se riža potpuno skuha i nakon što zakuha, smanjite vatru na najmanje pa ostavite da voda potpuno ispari.
Umiješajte tunu iz konzerve, popaprite, dosolite po potrebi i ulijte vrhnje za šlag a po želji i ribani parmezan.
Promiješajte i ostavite poklopljeno 10-ak minuta da se dokraja prožme i riža još malo omekša, a da ipak ostane al dente.
Servirajte posuto sitno sjeckanim peršinom.
