Sataraš s mladim grahom
Ingredients
(5 teglica od 720 ml)
- 900 g paprike birajte mesnate paprike babure i crvene i zelene rog paprike
- 1 kg luka
- 1,2 kg rajčice po izboru ali birajte mesnatije rajčice s manje soka, poput šljivar rajčice ili volovskog srca
- 500 g mahuna
- 800 g mladog graha
- 1/2 glavice češnjaka
- sol papar
- 1/2 žlice šećera
- po želji ljuta papričica ili feferon
- ulje ili svinjska mast
- 50 ml alkoholnog octa
Instructions
- Grah skuhajte na uobičajeni način, ali završite s kuhanjem 15-ak minuta prije nego što će biti potpuno kuhan i nemojte ga ostavljati u vodi da se kuhanje ne nastavi, pa vam se u konačnici grah raspadne. Ocijedite ga, operite i ostavite sa strane.
- Sataraš pripremite kao što je navedeno u prethodnom receptu.
- Petnaestak minuta prije kraja dodajte mu kuhani grah, dotjerajte okus po želji, pa kuhajte još desetak minuta.
- Ako ga pripremate za zimnicu, sad mu dodajte i ocat, punite ga u vruće sterilizirane staklenke i pasterizirajte kao što je navedeno u receptu za sataraš.