Sataraš s mladim grahom

A kad smo jednom napravili sataraš, po svom ukusu, otvaraju nam se nebrojene kombinacije i načini kako ga konzumirati. Zadnjih je godina, vrlo popularno dodati mu mladi grah.

Sataraš s mladim grahom

Bilo da takvu kombinaciju pojedete odmah, toplu i još malo zapečenu u pećnici,

Sataraš s mladim grahom

bilo da joj dodate mrvu octa pa je pretvorite u salatu i čak spremite za zimu, ako ste ljubitelj takvih jela, vrijedi još malo zasukati rukave i sačuvati nekoliko teglica ovog mirisnog i ukusnog šarenila za tmurne zimske dane.

povrće za sataraš

Iako ćete kad je o satarašu riječ vjerojatno uvijek odabrati povrće raznih boja, kako bi i vizualni dojam jela kojeg pripremate bio što efektniji, kad pripremate sataraš s mladim grahom, posebno vodite računa da odaberete paprike u više boja i tako vašu salatu učinite što šarenijom.

sataraš u nastajanju

Uz onu narodnu, da svaki bedak ima svoje veselje, ja doista posebno uživam u trenutku kad se sve to šarenilo boja nađe u posudi. 😀 Za razliku od sataraša iz prethodnog posta, kojem prema ukusu dodajete patlidžane, tikvice, mahune ili mrkvu, kod ovog sataraša bih se ja osobno zadržala na osnovnom povrću i eventualno opet dodala samo mahune, koje se odlično slažu s mladim grahom. Shvatili ste, volim mahune! 😀

Sataraš s mladim grahom

Isto tako, ako želite da vam ova kombinacija služi kao topli prilog zimi, kojeg možete zapeći s mesom, povećajte ponešto udio luka i rajčice, da dobijete više umaka.

Sataraš s mladim grahom

Tadeja Bjažević

Sataraš s mladim grahom

Print Recipe Pin Recipe

Course: prilozi, zimnica

Ingredients Method

Ingredients

  

(5 teglica od 720 ml)

• 900 g paprike birajte mesnate paprike babure i crvene i zelene rog paprike
• 1 kg luka
• 1,2 kg rajčice po izboru ali birajte mesnatije rajčice s manje soka, poput šljivar rajčice ili volovskog srca
• 500 g mahuna
• 800 g mladog graha
• 1/2 glavice češnjaka
• sol papar
• 1/2 žlice šećera
• po želji ljuta papričica ili feferon
• ulje ili svinjska mast
• 50 ml alkoholnog octa

Method

 

1. Grah skuhajte na uobičajeni način, ali završite s kuhanjem 15-ak minuta prije nego što će biti potpuno kuhan i nemojte ga ostavljati u vodi da se kuhanje ne nastavi, pa vam se u konačnici grah raspadne. Ocijedite ga, operite i ostavite sa strane.
2. Sataraš pripremite kao što je navedeno u prethodnom receptu.
3. Petnaestak minuta prije kraja dodajte mu kuhani grah, dotjerajte okus po želji, pa kuhajte još desetak minuta.
4. Ako ga pripremate za zimnicu, sad mu dodajte i ocat, punite ga u vruće sterilizirane staklenke i pasterizirajte kao što je navedeno u receptu za sataraš.