Dunje stavite u posudu i ulijte vode da ih potpune prekrije.

Nakon što zakuhaju, kuhajte 5-7 minuta, pa prebacite u hladnu vodu, ali sačuvajte sok, odnosno vodu u kojoj su se kuhale.

Ogulite ih i očistite te narežite na manje komade.

Skuhajte sirup na način da na 1 litru vode, stavite 1 kg šećera, a po želji dodajte i začine, mahunu vanilije, zvjezdasti anis, klinčić.

Prelijte dunje vrućim sirupom, ali prethodno odstranite mahunu vanilije i sve ostale začine.

Idućih dana ih u sirupu kuhajte po desetak minuta, pritom odstranjujte pjenu koja se eventualno pojavljuje, a između kuhanja, ostavljajte da stoje 10-ak sati.

Ponovite kuhanje 4-5 puta.

Kad primjetite da se sirup počeo zgušnjavati, a dunje dobivati staklasti izgled pri kraju ste, pa u zadnjem kuhanju dodajte sok limuna, čime ćete malo razbiti slatkoću, ponovo prokuhajte, odstranite pjenu i dunje spremite u oprane, sterilizirane, vruće staklenke.

Dobro zatvorite poklopac i nakon što se ohlade, staklenke spremite na suho i hladno mjestu.

Jednom otvorenu staklenku potrošite u što kraćem vremenu i držite je u hladnjaku, jer otvoreno i načeto slatko ima tendenciju brzog kvarenja.