• Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • Nav Social Menu

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest

T and T kitchen and atelier

food, crafts, photos, travels, stories

  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP
You are here: Home / Kuhinja / Zimnica / Slatka zimnica / Slatko od dunja

Jesen zimnica Slatka jesen Slatka zimnica Zimnica

Slatko od dunja

Znam da sam rekla da smo za ovu sezonu gotovi sa zimnicom, ali bio bi grijeh da su dunje propale. 

Slatko od dunja

Slatko od dunja

Još par komada tijesno uguranih na malo preostale slobodne površine polica mog stana, odašilje svoj nježni miris, ostale su udobno smještene u sirupu i čekaju svoj trenutak. 🙂
Dunja se ljudi rijetko prihvaćaju, što zbog činjenice da do njih ne dolaze baš jednostavno, što zbog izgubljene navike da išta s njima radimo, ali ponešto i zbog činjenice da su dunje izuzetno tvrde voćke, pa zbog toga ponešto zahtjevnije za obradu.
Stoga sam se i ja, duže nego uobičajeno, nakanjivala prihvatiti i tog posla.

dunje

Uopće sam posljednjih tjedana malo posustala na blogu, barem u onom dijelu vidljivom na van, ali u backstageu je i dalje radno i nadam se da ću uskoro uspjeti i pokazati ponešto, nastaviti gdje sam davno stala i konačno ispričati sve obećane priče, a i pokoju novu.
A u zalog toga mitim vas slatkim. I to ne bilo kojim, nego slatkim od dunja.
Mjere sam dala na 1 kg očišćenih dunja. Budući dunje tek kad ih otvorite pokažu svoju pravu narav i podstanare, predlažem vam da za dobiti 1kg očišćenih dunja počnete sa 2,5-3 kg dunja.

slatko-od-dunja

Slatko od dunja

Slatko od dunja

Tadeja Bjažević
Print Recipe Pin Recipe
Course slatko, zimnica

Ingredients
  

  • 1 kg dunja
  • 1 kg šećera
  • sok jednog limuna
  • začini po želji vanilija, zvjezdasti anis

Instructions
 

  • Dunje stavite u posudu i ulijte vode da ih potpune prekrije.
  • Nakon što zakuhaju, kuhajte 5-7 minuta, pa prebacite u hladnu vodu, ali sačuvajte sok, odnosno vodu u kojoj su se kuhale.
  • Ogulite ih i očistite te narežite na manje komade.
  • Skuhajte sirup na način da na 1 litru vode, stavite 1 kg šećera, a po želji dodajte i začine, mahunu vanilije, zvjezdasti anis, klinčić.
  • Prelijte dunje vrućim sirupom, ali prethodno odstranite mahunu vanilije i sve ostale začine.
  • Idućih dana ih u sirupu kuhajte po desetak minuta, pritom odstranjujte pjenu koja se eventualno pojavljuje, a između kuhanja, ostavljajte da stoje 10-ak sati.
  • Ponovite kuhanje 4-5 puta.
  • Kad primjetite da se sirup počeo zgušnjavati, a dunje dobivati staklasti izgled pri kraju ste, pa u zadnjem kuhanju dodajte sok limuna, čime ćete malo razbiti slatkoću, ponovo prokuhajte, odstranite pjenu i dunje spremite u oprane, sterilizirane, vruće staklenke.
  • Dobro zatvorite poklopac i nakon što se ohlade, staklenke spremite na suho i hladno mjestu.
  • Jednom otvorenu staklenku potrošite u što kraćem vremenu i držite je u hladnjaku, jer otvoreno i načeto slatko ima tendenciju brzog kvarenja.

Podijeli na

  • Tweet
  • WhatsApp
  • Email
  • Print

Related


9 Comments

Previous Post: « Jesenji drobljenac (cramble) od miješanog voća
Next Post: Boeuf Bourguignon »

Reader Interactions

Comments

  1. Branka - byB says

    November 17, 2013 at 09:51

    Pravila sam slatko od dunja , ali je kod mene bilo sa nešto manje šećera uz dulje kuhanje. Ovo tvoje slatko mi super izgleda, vidim da sam propustila zvjezdasti anis na što ću drugi put obratiti pažnju jer vjerujem da se ovdje odlično uklapa. Slažem se da sa dunjama ne znaš dok ih ne prerežeš, ja sam ove godine imala sreću da sam imala baš dobre dunje , skoro da sam ih mogla jesti bez ikakve obrade.

    Reply
  2. Ingrid Perisa says

    November 11, 2013 at 14:55

    Dunja je zakon, imam dva stabla i često su na jelovniku u ovo vrijeme.

    Reply
  3. Petra Kranjica says

    November 10, 2013 at 16:16

    odlično izgleda, nisam to jela već godinama.

    Reply
  4. Tadeja says

    November 10, 2013 at 01:18

    Hvala djevojke! 🙂
    @Suzana, ja nemam toliko iskustva sa slatkim, a pogotovo ne sa slatkim koje se kuha sa gašenim vapnom ili krečom. Znam da je to stari način i na taj način se godinama spremam napraviti slatko od šljiva, ali nikako poduzeti radnju traženja i nabavljanja gašenog vapna. Recepti kojima sam se ja vodila, recepti su kojima se dobije slatko koje je vrlo nalik tom “pravom” receptu sa gašenim vapnom, ali ga ne iziskuje. To stajanje voća u sirupu između prokuhavanja, služi tome da u tom vremenu voće ispusti sok, koji se onda sa sirupom opetovano prokuhava, dok ne dobijemo staklasto voće i voćno-šećerni sirup u kojem ga konzerviramo. Hvala na komentaru, vidjela sam već i ranije tvoj recept za slatko od šljiva i čim se uspijem pravovremeno organizirati i dočepati vapna, napravit ću i ja “originalno” slatko. 🙂

    Reply
  5. Suzana Golubović says

    November 9, 2013 at 22:27

    Kuvam razna slatka, izmedju ostalog i od dunja, ali prvi put čujem da se ovako kuva danima. Zaista interesantno, a sudeći po tome kako izgleda na tvojim slikama, rekla bi da se sav trud isplati na kraju.

    Reply
  6. Miki says

    November 8, 2013 at 12:06

    Bas jucer sam i ja pravila slatko od dunja. Ovaj put od rendanih, a ubacila sam i saku seckanih oraha…

    Reply
  7. Nevena Buljan says

    November 8, 2013 at 10:19

    Ovo je savršeno, mislim da ću se primiti posla, a i kotonjata me intrigira već duže 🙂

    Reply
  8. Dajana says

    November 8, 2013 at 10:00

    Nekad je ovo bilo neizbježno i neizostavno u maminoj zimnici. Tad smo još imali dvorište s nekoliko stabala dunje koja je posadio djed. Polako su stabla posječena, a s njima je nestala i navika pravljenja slatka i kompota, i da znaš da mi je žao.

    Reply
  9. Vladuška says

    November 8, 2013 at 07:01

    Ta sadez je res redko uporabljen in pravzaprav ga malo poznamo. Mene sicer ni navdusil s svojim okusom, ampak verjetno bi morala znova kaj takega poskusit. Tudi okusi se spreminjajo in morda bi mi bil okus zdaj boljsi 🙂 Tako kot gledam na tvoji fotografiji, bi ga vsekakor poskusila 🙂

    Reply

Komentari Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

DOBRO DOŠLI!

Ja sam Tadeja. Autor sam većine sadržaja na T and T kitchen and atelieru i vlasnica jednog T. iz naziva bloga. Zanima li vas kome pripada drugo i kako je T and T kitchen and atelier nastao i razvijao se, pročitajte u nastavku .....

Saznajte prvi što je novo u T and T kitchen and atelieru

Unesite svoju email adresu kako biste primali obavijesti o novim postovima i sadržajima

Prati nas

  • View TAndTKitchenAndAtelier’s profile on Facebook
  • View tandtkitchen’s profile on Instagram
  • View Tadeja’s profile on Pinterest
  • Naslovnica
  • O nama
  • BLOG
  • Kontakt
  • KUHINJA
  • ATELJE
  • PUTOVANJA
  • VAN KATEGORIJA
  • SHOP

pretraži

Arhiva

POSJETI NAŠ ETSY SHOP

Top Posts & Pages

Jela antičkog Rima
Blitva s bobom
Ukiseljeni matar ili motar
Printanje na tkaninu i kako napraviti "freezer paper"
Prisiljeno zelje s mladim grahom
Đuveč s piletinom

Footer

PUTOVANJA

Bigoli s patkom i Venecija

Predjamski grad - Postojna

Postojna – Predjamski grad

Beograd, 20 godina poslije

Soča – zelenooka ljepotica

Križ

još putovanja .....

instagram

Sweet first 50! 😀 #happybirthday #tandtkitchen Sweet first 50! 😀 #happybirthday #tandtkitchen #frenchsilkpie
Ništa se ili vrlo rijetko mijenja preko noći, al Ništa se ili vrlo rijetko mijenja preko noći, ali o pretjeranom konzumerizmu, upotrebi plastike i zagađenju planeta koje bi moglo dovesti do daleko većih posljedica od pukog viška smeća, znalo se i govorilo još dok sam ja bila u nižim razredima osnovne škole. Nepotrebno je reći koje silne decenije su od onda prošle. Davno smo propustili trenutak da se korak po korak počnemo mijenjati i ne znam može li nam i galop promjene više pomoći, ali isto tako kažu i da nikad nije kasno. Pa da onda učinimo taj korak i možda ove godine pokušamo poklone svesti na minimum i ne potrošimo na njihovo zamatanje gomile papira koje će presuditi nekom za život nam prijeko potrebnom stablu. Postoje višenamjenske alternative, poput višekratno iskoristivih poklon vrećica i kutija. I običan komad tkanine u koji umotate poklon, bolji je i ispravniji odabir, jer tkaninu možete ponovo iskoristiti ili od nje nešto sašiti, nego šareni papir i plastična vrećica koji će završiti u otpadu.  Link u bio.
 #reusablegiftbags #ChalkboardChristmas #zerowaste #reusablebags #reuse #ecofriendly #giftbags #sewing #ecosewing #zerowasteproject #zerowastecrafts #tandtatelier #platnenevrecice #neplastici #Bozic #Christmasdecor #Bozicnidekor #bozicnepoklonvrecice #giftbox #reusablegiftbox
#lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs #lunchtime #volimmeso #tandtkitchen #meatballs
6 klasika na žlicu #nažlicu #winter #food #volim 6 klasika na žlicu #nažlicu #winter #food #volimmeso #tandtkitchen
#tandtkitchen #volimmeso #zwiebelrostbraten #foodf #tandtkitchen #volimmeso #zwiebelrostbraten #foodfotography #foodfoto #instagood
#tandtkitchen #zimnica #summerfood #ovendriedtomat #tandtkitchen #zimnica #summerfood #ovendriedtomatoes
Prati T and T kitchen and atelier na Instagramu

Content Copyright © 2009.-2022. – T and T kitchen and atelier. Sva su prava zadržana.

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

 

Loading Comments...
 

    loading Cancel
    Post was not sent - check your email addresses!
    Email check failed, please try again
    Sorry, your blog cannot share posts by email.