Srdele iz pećnice s bademima i sezamom
Ingredients
- 500 g očišćenih srdela
- 200 g mljevenih badema
- 1-2 žlice sezama
- sol ulje
- 1 jaje
Umak:
- 500 g svježih rajčica
- sol. papar ulje, žličica šećera
- svježi bosiljak
- češnjak
Instructions
Srdele:
- Srdele očistite od utrobe i glave, dobro prosušite, kratko provucite kroz istučeno jaje, pa uvaljajte u mješavinu mljevenih badema i sezama.
- Slažite u lim prekriven papirom za pečenje, lagano poprskajte uljem i pecite na 180-200°C 20-ak minuta. Negdje na polovici srdele okrenite.
Umak:
- Rajčice zarežite u križ s donje strane i kratko potopite u kipuću vodu. Ocijedite ih, ogulite i istisnite suvišnu tekućinu i sjemenke.
- Meso rajčica narežite na kockice.
- Ugrijte tavu na koju ste dodali manju količinu maslinova ulje.
- Dodajte rajčice i kratko pržite miješajući, da se rajčice oblože masnoćom, počnu puštati sok i raspadati se.
- Zatim dodajte protisnuti češnjak, sol, papar i šećer i kuhajte da se umak zgusne.
- Na samom kraju dodajte i svježi bosiljak.