Vrijeme je da se i ja polako vratim u kolotečinu.
Srdele iz pećnice s bademima i sezamom
Nikako se uhvatiti pravih jesenjih recepata i radnji, a dok čekam inspiraciju, poslužit će i ljetne zalihe.
srdele
Ovaj sam se put odlučila za srdele u pećnici uvaljane u mješavinu badema i sezama, poslužene s umakom od rajčica i bosiljka.
srdele u bademima i sezamu
Osim što će priprema srdela na ovaj način, unijeti malo promjene u kuhinju, kako srdele nisu uvaljane u brašno, nego u bademe i sezam, recept je pogodan i za prehranu sa smanjenom količinom ili potpunim izostankom ugljikohidrata, poput LCHF.
O dobrobiti i potrebi uključivanja ribe u redovitu prehranu, pogotovo one plave, već je puno toga rečeno pa vjerujem da će recept ponukati mnoge da ga isprobaju.
srdele iz pećnice s bademima i sezamom
Ako vam srdela preostane, marinirajte ih.
- 500g očišćenih srdela
- 200 g mljevenih badema
- 1-2 žlice sezama
- sol, ulje
- 1 jaje
- 500g svježih rajčica
- sol. papar, ulje, žličica šećera
- svježi bosiljak
- češnjak
- Srdele očistite od utrobe i glave, dobro prosušite, kratko provucite kroz istučeno jaje, pa uvaljajte u mješavinu mljevenih badema i sezama.
- Slažite u lim prekriven papirom za pečenje, lagano poprskajte uljem i pecite na 180-200°C 20-ak minuta. Negdje na polovici srdele okrenite.
- Rajčice zarežite u križ s donje strane i kratko potopite u kipuću vodu. Ocijedite ih, ogulite i istisnite suvišnu tekućinu i sjemenke.
- Meso rajčica narežite na kockice.
- Ugrijte tavu na koju ste dodali manju količinu maslinova ulje.
- Dodajte rajčice i kratko pržite miješajući, da se rajčice oblože masnoćom, počnu puštati sok i raspadati se.
- Zatim dodajte protisnuti češnjak, sol, papar i šećer i kuhajte da se umak zgusne.
- Na samom kraju dodajte i svježi bosiljak.
Volim srdelice, Bojan će biti sretan kad ih spojim sa sezamom!! 🙂
Ove srdelice mi super izgledaju i ovako pripremljene su za mene novost , idu definitivno na isprobavanje !
najviše mrzim čistiti i pržiti ribu…a ovo se baš sviđa jer se peče u pećnici…. a tek umak! i narinirane!…samo bih uzdisala
Ne volim srdele iz pećnice, onako na golo, ovako umočene su vjerojatno bolje…
Ovo je predobro! Inače dosta volim srdele baš u pećnici pečene, samo na malo drukčiji način. Isprobat će se 🙂
Joj kako je ovo dobro!
sviđa mi se kombinacija badema i sezama u hrskavom kaputiću!
a vrlo slično ovoj marinadi mi doma radimo sardele na savor!
savršeno!! a ovo zadnje je kao srdele in savor, sve si perfektno iskombinirala, i ne preostaje mi nego probati i jedan i drugi recept. ;))
@Jelena i ja inače kad ih pržim, samo u brašno i u ulje, ovdje sam dodala jaje da mi se bademi lakše love i ne padaju i da mi jaje malo obloži ribu i spriječi pretjerano isušivanje.
Uuuupa ovo ide u rernu. Odlično! Ja ih samo provučem kroz brašno i pržim ali za to prženje ode litar ulja. Beležim!
super recept, nisam još naišla na ovu kombinaciju, sutra na ribarnicu 🙂
a fotografije su ooodlične!
Hvala djevojke! 🙂
Vodite računa o tome da su srdele ovako pripremljene, pećene u pećnici, a ne pržene u ulju, prilično posne, tako da svakako uz njih dodajte kakav umak, ne mora obavezno biti od rajčice. A ako ih se odlučite marinirati i marinada smije imati više ulja, nego što bi imala ona u koju stavljate pržene srdele.
Verujem da su sardine i badem interesantna kombinacija. Zvuči ukusno, a i izgleda. Fotografije su fenomenalne 🙂 Pozdrav!
Predivno. Voljela bih probati. Fotografije su fantasticne 🙂
volim, volim 🙂 ovu “sitnu” ribu nisam još uvaljala u bademe, klasično ih pošemo, sviđa mi se jako ova varijanta
Savršeno, čim nađem srdele pravim!
Ijaoo kakva kombinacija! Ima mama jedno pakovanje srdela u zamrzivaču koje uporno ‘oće da baci jer ih oni ne jedu, a ja joj ne dam. Mislim da konačno imam recept za njih 🙂
Izvrsno.moram probati.i fotke su mrak.