Odreske po potrebi lagano istucite, posolite i popaprite pa nakapajte maslinovim uljem.

Između složite natrganu grančicu svježeg ružmarina i ostavite u hladnjaku barem dva sata, a može i preko noći.

Tikvicu uzdužno prepolovite pa je narežite na ploške.

Polovice paprike smanjite na četvrtine pa narežite na rezance.

Češnjak narežite na listiće.

Listiće ružmarina sitno nasjeckajte.

Na ugrijanoj tavi, bez dodatne masnoće, pecite odreske s jedne strane otprilike 5-6 minuta. Kad počnu dobivati boju i na gornjoj strani, okrenite ih i kratko pecite i na drugoj strani.

Zatim ih izvadite, dodajte malo maslinovog ulja, pa kratko prepržite češnjak narezan na listiće, dodajte nasjeckani ruzmarin, a zatim dodajte svo povrće, blago posolite i popaprite, promiješajte da se sve obloži uljem, vratite meso i na srednje jakoj vatri pecite idućih 10-ak minuta, povremeno protresajući.

Pred sam kraj poškropite aceto balsamicom prema ukusu, još jednom protresite i servirajte toplo uz, po želji, kuhane tanke špagete začinjene maslinovim ulje, svježim ružmarinom i svježe mljevenim paprom.