Go Back
Tadeja Bjažević

Vijenac od jaja, šunke i povrća

Print Recipe Pin Recipe
Course: pite i pogače, pizze
Ingredients Method

Ingredients
  

Tijesto:
  • 500 g brašna
  • žlica soli
  • 200-250 ml mlijeka
  • 2 žličice šećera
  • 1 svježi kvasac
  • pola praška za pecivo
  • 1 jaje
  • 50 ml kefira
  • – 20g otopljenog maslaca
Nadjev:
  • 25 g maslaca
  • 20 ml maslinovog ulja
  • 100 g mladog poriluka
  • po 1/4 crvene zelene i žute paprike
  • 5 jaja
  • 100 g šunke
  • 100 g svježeg kravljeg sira s vrhnjem ili mileramom
  • 50 ml mlijeka
  • sol papar
  • 50 g sira tipa chedar ili sl.

Method
 

Tijesto:
  1. Brašno pomiješajte sa solju i praškom za pecivo, pa u sredini napravite udubinu.
  2. Maslac otopite.
  3. Mlijeko ugrijte sa šećerom i rastopite u njemu kvasac, pa ulijte u udubinu napravljenu u tijestu. Ostavite pokriveno na toplom da kvasac naraste, a onda sa svim preostalim sastojcima zamijesite tijesto.
  4. Razvaljajte ga na pravokutnik koji će vam biti dovoljno velik da od njega izrežete 16 trokuta koje ćete poslagati u lim za pečenje, zrakasto u krug, da se jednim dijelom preklapaju, pa po najširim dijelovima posložite u krug nadjev.
Nadjev:
  1. U tavi otopite maslac i zagrijte ga zajedno sa maslinovim uljem, pa pržite, dok ne omekša, sitno narezan poriluk. Dodajte, samo da se kratko poprže i okupaju masnoćom paprike narezane na štapiće.
  2. Jaja umutite sa kravljim sirom i mlijekom, posolite i popaprite, pa ulijte u tavicu i pržite na pojačanoj vatri, miješajući lagano od kraja prema sredini da se dovoljno ispeče, ali u sredini još uvijek ostane malo vlažno.
  3. Krajeve trokuta tijesta na koje smo rasporedili nadjev prebacite preko nadjeva, pa oprezno i nježno ugurajte ispod vijenca. Premažite razmućenim žumanjkom i pospite sezamom, ribanim parmezanom ili sl.
  4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C, 25-30 minuta.