Espresso kavijar – Saeco Minuto

I evo nas i u zadnjoj epizodi Saeco Minuto serijala. 🙂

espresso kavijar

Već sam spomenula da jako volim kombinaciju sira i kave. Gricnuti sendvič od sira i zaliti gutljajem kave.

krekeri s namazom od sira i Saeco espresso kavijarom

To je bila ideja vodilja i kod današnjeg recepta. Kad sam ga osmišljavala, sjetila sam se da već dugo želim pokušati napraviti “kavijar” i da bi kava kao osnova takvog kavijara, bila odličan izbor, što se pokazalo točnim. Kavijar je u ovom slučaju samo asocijacija, radi se o igri, posuđenoj iz danas vrlo popularne molekularne kuhinje, koja je za razliku od većine postupaka koje molekularna kuhinja uključuje, dostupna i kod kuće.

espresso kavijar

Malo leda,

espresso kavijar

nešto više ulja,

espresso kavijar

mrva želatine

espresso kavijar

i osvojit ćete svoje goste. 🙂

krekeri s namazom od sira i Saeco espresso kavijarom

Da bi vaš kavijar, osim izgledom, plijenio i okusom, poželjno je, ako ne i neophodno, odabrati tekućinu intenzivnog i jakog okusa, poput kakvog umaka od začinskog bilja, juhe ili soka od rajčice, jakog čaja ili u ovom slučaju jakog espressa.

krekeri s namazom od sira i Saeco espresso kavijarom

Sa čime ćete tako dobiven kavijar kombinirati, ostavljam vašoj mašti, jer mogućnosti su nebrojene. Danas će to biti fini krekeri, koje jednako možete napraviti sami, kao i kupiti gotove, s ukusnom kremom od sira, sezama i oraha i tim posebnim dodirom ekstravagancije – Saeco espresso kavijarom. Naravno da u tu svrhu možete koristiti i običnu, procijeđenu kavu, ali učinite li to sa espressom, svježe skuhanim u nekim od Phillips Saeco kućnih espresso aparata, doživljaj će biti intenzivniji.

krekeri s namazom od sira i Saeco espresso kavijarom

Saeco Minuto - krekeri s namazom od sira i "espresso kavijarom"

Tadeja Bjažević

Print Recipe Pin Recipe

Course namazi

Ingredients

  

• krekeri domaći ili kupljeni

Namaz:

• 100 g krem sira po izboru
• 2 žlice ribanog sira po mogućnosti intenzivnijeg, poput zrelog chedara, parmezana ili sl.
• žlica poprženog sezama
• žlica krupno nasjeckanih oraha
• po potrebi sol
• po ukusu bijeli papar

Kavijar:

• 1 šalica Saeco Minuto espressa trebali biste dobiti otprilike 30 ml espressa + 70ml vode
• 1/5 vrećice želatine u prahu ako nemate digitalnu vagu, istresite želatinu i izmjerite koliko čajnih žličica sadrži, pa upotrijebite jednu petinu.
• 1 žlica hladne vode
• 1 šalica jestivog ulja ohlađenog u hladnjaku
• led
• kuhinjska sol
• bočica s kapaljkom

Instructions

 

Namaz:

• Nježno vilicom izmiješajte sireve, dodajte sezam i krupno sjeckane orahe, pa solju i paprom po potrebi dotjerajte okus.
• Namaz rasporedite na krekere.

Kavijar:

• Želatinu namočite u žlici hladne vode i ostavite da nabubri.
• Skuhajte Saeco espresso i pomiješajte ga sa 70 ml tople vode, pa u još toplom, a li ne vrelom otopite nabubrenu želatinu.
• Kad dosegne otprilike sobnu temperaturu ulijte je u plastičnu bočicu s kapaljkom.
• Za to vrijeme pripremite posudu u koju ćete staviti hladnu vodu s ledom u kojoj ste otopili sol, a u nju uronite posudu s hladnim uljem.
• Kapajte kap do dvije iz bočice u hladno ulje.
• Želatina bi u dodiru s hladnim uljem trebala istog časa oblikovati kuglice, koje procijedite pa njima ukrasite svoje krekere.
• Kavijar možete napraviti i unaprijed, spremiti ga u staklenu posudu sa širokim otvorom i zaliti s par kapi ulja, da se kuglice ne slijepe i da ih kasnije možete odvojiti.
• Do upotrebe ga spremite u hladnjak, može stajati 3-4 dana.