Kuhaona – new kitchen in town

U Zagrebu je nedavno otvorena Kuhaona.

:: Kuhaona ::

Mjesto, na kojem biste ako volite kuhati, mogli štošta naučiti i pritom se odlično zabaviti. Ekipa  koja stoji iza projekta godinama je profesionalno vezana uz hranu, njenu pripremu i prezentaciju, a ideja vodilja čitavog projekta prije svega je promovirati tradicionalnu hrvatsku kulturnu i gastronomsku baštinu, ali i postati mjestom razmjene kulinarskih znanja.

:: Kuhaona – prva radionica ::

Pripremili su i planiraju niz različitih radionica, a taj su zadatak povjerili poznatim imenima hrvatske gastro scene iz različitih područja vezanih uz gastronomiju, kulinarstvo i prezentaciju hrane.  Tu je i jedan novitet koji bi mogao biti vrlo interesantan svima koji se amaterski ili poluamaterski bave hranom, a posebno fotografiranjem iste, napose gastro bogerima i onima koji će to tek postati, jer prvi put kod nas, nudi se mogućnost specijalizirane radionice fotografiranja hrane.

:: poljupci ::

Kuhaonu sam imala priliku posjetiti i prije nego što je službeno počela s radom. Prostor je ugodan, uređen decentno, minimalistički, u skladu s današnjim trendovima, prilično funkcionalan i sa čitavim nizom aparata, kuhinjskih alata i pomagala, većinu kojih potpisuje Gorenje.

:: Gorenje ::

Izuzetno mi je drago da sam imala prilike prisustvovati prvoj radionici koja je održana u prostoru, pa Karmeli i Sanji zahvaljujem na pozivu, a koju je vodila Petra Jelenić, ime i ruke iza, sad već brenda, slastičarne Mak na konac. Meni je osobno, činjenica da ću je upoznati i imati priliku s njom peći kolače, bila dodatni motiv sudjelovanja. Nisam nikad dosad imala priliku kuhati, u ovom slučaju peći kolače, s profesionalnom slastičarkom, a po svojoj naravi ne držim do autoriteta i titula apriori. Mora me se u to uvjeriti, a Petra je u tome uspjela.

:: Petra ::

Pokušala sam zamisliti da sam apsolutni početnik, koliko mi je to bilo moguće :), i staviti se u kožu nekoga tko slijepo sluša upute, jer nema ili ima vrlo malo prethodnog iskustva. Jasne i jednostavne upute, odgovor na svako kako, ali i zašto i zašto ne pitanje, uz objašnjenja kako se pojedine namirnice ponašaju i što izbor jedne ili druge i eventualne zamjene mogu učiniti i čine vašem jelu, te čitav niz bonusa u vidu otkrivanja malih trikova i tajni zanata. Definitivno vrijedi vremena koje provedete na radionici, a koje nevjerojatno brzo i ugodno prođe.

:: Kuhaona – radionica ::

Neizostavno pitanje koje se danas u pravilu prvo postavlja je cijena. Radionica bi se za naše prilike mogla učiniti skupom. Međutim, ako volite kuhati i želite naučiti nešto novo ili doživjeti iskustvo kuhanja s profesionalcem, ova i ovakva radionica, opravdava svoju cijenu i sasvim sigurno nećete požaliti, ako se na nju odlučite.

:: Kuhaona – radionica ::

Proći ćete čitav proces izrade jela, uz vrhunsku opremu i vodstvo, pritom se koriste isključivo kvalitetni i “punokrvni” sastojci, ali istovremeno dobijete i podatke, što sam već napomenula, i o mogućim zamjenama za određene namirnica, ako kasnije odlučite nešto izmijeniti, kao i informacije što u tom slučaju od vaše slastice možete očekivati.

Iako je nedvojbeno riječ o profesionalki i nekome tko slastičarstvo ima u malom prstu, niti u jednom trenutku nisam imala osjećaj da docira i postavlja se ex catedra, nego smo doista, zabavljujući se, sve prisutne na radionici, usvajale, netko nova znanja i vještine, netko dodatne tajne zanata. I ne manje važno, svojih ruku djela odnijele kući na ocjenu. 🙂

:: kolači s radionice ::

Još jedan detalj  u jučerašnjoj radionici je kod mene osobno, odigrao ulogu mamca. Tema su bili kesten i bundeva. Tko me prati zna da sam s bundevom na Vi, a kesten mi je najdraži kad pliva uz patku.

Međutim, izbor slastica koje smo pripremali i njihov okus, a pogotovo okus tarta od bundeve, mogli bi me pretvoriti u konvertita, a nije baš jednostavno postići da ja promijenim mišljenje. 🙂 No, uvjerena sam da će nakon ovog tarta, bundeva dobiti još koju priliku u mojoj kuhinji.

:: tart – bundeva::

Uz ostale sudionice radionice, društvo su mi radile i Ana – Anini kolačići te Marijana – Un Mondo di sapori, a partnerica za stolom, suodgovorna za naše kolače, Davorka – Pekarski glasnik.

:: Kuhaona – radionica ::

Rastali smo se uz šampanjac, za koji vam ne mogu obećati da će se točiti kad i vi budete sudjelovali u radionici, ali mogu da ćete otići zadovoljni, punih ruku ukusnih kolača i s pregrštom novog kuharskog samopouzdanja. Nagovorite prijateljicu, dovedite partnera, mamu, nešto stariju djecu, radionica je tako koncipirana da u njoj mogu sudjelovati, a sasvim sigurno uživati, svi oni koji uživaju u hrani i slasticama, a prvenstveno u njihovoj pripremi i koji žele naučiti nešto novo ili poboljšati već stečene vještine.

Za sebe sam sigurno da ću im se svakako rado ponovo pridružiti.

:: Kuhaona radionica ::

Iduća radionica je već u ponedjeljak, 20.10.2014., rezervirajte svoje mjesto.

:: tart bundeva ::