Bundeva s junetinom

Konačno sam nakanila ozbiljno prionuti sudjelovanju u food blogerskim igricama, pritom kao

Gulaš s bundevom i junetinom

Gulaš s bundevom i junetinom

prvu odabrala Ajme, koliko nas je, koje je ovomjesečna domaćica Gaga s bloga Moje Grne i dočeka me ……bundeva!
A ja NE VOLIM bundevu! Provjereno!
U našoj kući se nije jela bundeva. Buća u bućnici da, tikvice na sve načine isto tako i izuzetno ih volim, ali tu se svaka daljnja ljubav sa drugim srodnicima tikava iscrpljuje.
Moj prvi susret sa zlatno žutom bundevom, a da nije bilo rezbarenje iste u dekorativne svrhe dogodio se prije dvadesetak godina u svekrvinom domu. Pekla je šnite bundeve u pećnici. Narančaste, zlatne, oči su mi jele, ali niz grlo nije silazilo.
Kad sam sad ugledala bundevu kao kulinarski zadatak, pomislila sam da možda u onom trenutku pred dvadesetak godina nisam bila raspoložena za bundevu, ponadale se da mi se ukus u međuvremenu promijenio, u svakom slučaju prionula sam vrlo savjesno i s voljom na zadatak.
Prvo što sam morala učiniti da bih uopće znala što kuham jest napraviti domaću zadaću i upoznati se sa vrstama bundeva.
Nakon toga su stvari izgledale lakše.
Budući je zadatak bila bundeva, ja sam si nekako predočila ipak onu svima najbolje znanu Haloween bundevu.
E sad, slatka mi se nije dopala, a i prva asocijacija na jelo od bundeve jest pumpkin pie, pretpostavka je bila da će varijacija na pumpkin pie biti dovoljno, tako da su daljnja razmišljanja išla u pravcu slanog jela od bundeve, ne bi li se dogodilo da mi se takva više svidi.
Preletih dostupne recepte, ugledah Monikin rižoto, izgledao je slasno, ali željela sam nešto drugo ……..

Uglavnom, izvukla sam sve moguće knjige recepata, bauljala po netu u potrazi za receptom koji će me inspirirati i u neko gluho doba noći sa subote na nedjelju ugledala ga u “Vegetarijanskoj kuharici” Roz Denny pod nazivom Jesenska svečanost i odlučila da će ponešto modificiran, biti naša prva ulaznica, za prvu igru u kojoj sudjelujemo.

Gulaš s bundevom i junetinom

Gulaš s bundevom i junetinom

Timna je izdubila bundevu i zajedno s poklopcem pekle smo je nekih sat vremena na 180-200° C. Za to vrijeme smo pripremale gulaš.
Kad je sve bilo gotovo, bundeva propisno poslikana, koliko je to obzirom na dostupnost danjeg svjetla bilo moguće, stol dekoriran i mi sjeli jesti, muž je grabio drugi tanjur, nas dvije smo se samo pogledavale preko one bundeve i bilo je očito da nam to jedva silazi niz grlo. Nakon njezinog gotovo izbezumljenog upita: “Kaj bum ja to sebi sutra grijala i za ručak?”, vidjela sam da je vrag odnio šalu……..
Odnesi baki, rekoh, vidi kaj je bilo danas za ručak kod nje…… Dijete se brzinom svjetlosti spremilo i odjurilo s upakiranom bundevom baki, nedostajala je samo crvena kapica…….
Oduševljenje koje je pokazala baka, koja, a što je vidljivo iz činjenice da se u mojoj kući bundeva nije jela, očito djeli jednaku ljubav spram iste, ne moram posebno naglašavati. Kulminacija je nastupila kad je htijući mi vratiti oprani tanjur na kojoj sam napunjenu bundevu poslala, istu pokušala premjestiti, a bundevi popustilo dno i većina sadržaja završila na podu kuhinje. No, barem je Timna dobila kod bake pečeni batak domaće kokice, koju je baka imala za ručak, pa nije svako zlo za zlo. 🙂

gulaš od bundeve

gulaš od bundeve

Objektivno, varivo je bilo odlično, za svakoga tko voli ili barem podnaša tek bundeve, koja meni ima jedan nepodnošljivi after taste po zemlji i ničim ga nisam uspjela ublažiti.
Ipak, dat ću si truda i isprobati još koji recept od bundeva, pokušati i s drugim vrstama da ne odustanem bez borbe, ali i ako nakon toga bundeva i ja ostanemo na Vi, nikad više bundeva, osim kao ukras, u moju kužinu …..

bundeva

bundeva

Gulaš s bundevom i junetinom
 
Autor:
Oznake: glavna jela, junetina
Sastojci
  • bundeva težine cca 2 kg
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 3 glavice ljutike
  • 2 češnja protisnutog češnjaka
  • 300 g junetine
  • 300 g mesa bundeve
  • 250 g bukovača
  • kockica đumbira sitno sjeckanog
  • tri stabljike lisnatog celera
  • konzerva pelata
  • 750 ml do 1l govedskog temeljca ili vode
  • 4 žlice svježeg kravljeg sira
  • kockica do dvije čokolade za kuhanje
  • žlica šećera
  • sol, papar, muškatni oraščić prema ukusu
  • noklice od jednog jajeta
Priprema
  1. Izdubite bundevu i zajedno s poklopcem pecite otprilike sat vremena na 180-200° C.
  2. Za to vrijeme na maslinovom ulju popržite ljutiku, đumbir izrezan na kockice i junetinu, podlijevajući temeljcem dok ne omekšaju.
  3. Dodajte meso bundeve izrezano na kockice, nakon toga i bukovače izrezane na rezance i još malo pržite podlijevajući da i oni omekšaju.
  4. Posolite, popaprite, dodajte protisnut češnjak, i narezane stabljike lisnatog celera.
  5. Nakon toga dodajte nasjeckane pelate, šećer, još jednom podlijte temeljcem i pustile da sve kuha još nekih desetak minuta.
  6. Pred kraj umiješajte četiri žlice svježeg kravljeg sira, kockicu čokolade za kuhanje i ribani muškatni orašćić.
  7. Noklice skuhajte posebno na vodi i dodajte ih na kraju u varivo, te ga pospite sitno sjeckanim lišćem celera.
  8. Sve oprezno prebacite u pečenu izdubljenu bundevu.

Komentari

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  1. Meni ovo zvuči ludo dobro, posebno ovaj dodatak čokolade. 🙂 U mojoj kuhinji je bundeva nešto potpuno novo i zapravo se još navikavam na ideju da je jedem. Ipak ne mogu reći da mi se ne sviđa. Nekim tikvama sam baš oduševljena, a neke su mi samo ok. Super mi je što ste ipak isprobale recept i dale bundevi šansu. Baš sam neki dan razgovarala s prijateljicom o ljudima koji neke namirnice kategorički odbijaju isprobati i zaključile smo da (i ona je veliki gurman) ako si gurman moraš biti spreman sve (makar) isprobati pa kud puklo. 🙂 Pozdrav cure! 🙂

  2. Hvala!
    Ja rotkvicu volim, ciklu kuhanu i na salatu isto tako, sok mi ne ide, upravo taj zemljani tek smeta, kiselu repu pak volim, ali najlakše i najslađe zemljani tek opraštam tartufima ;))
    Hvala još jednom na komentaru i komplimentima, ovih dana se bacamo na inspekciju tvog bloga.
    Na neka jela mi već danima voda ide na usta!

  3. Super ste vas dve, radujem se sto ste se vratile. Cula sam od jos ljudi da im kod cvekla ili rotkvica smeta miris/ukus zemlje, a ja bih se davila u soku od cvekle i nisam nikad pomislila da to sto mi se svidja ima veze sa zemljom vec sa boiljkom samom po sebi. Ali bice da ima nesto u toj aromi zemlje, koja se izgleda ili bas voli ili bas ne voli. Svejedno, vas rad izgleda fenomenalno, i stvarno svaka cast na trudu!

  4. Hvala vam djevojke na svim komentarima i čestitkama!
    Nemam problem sa isprobavanjem novih okusa i namirnica ili novog načina pripremanja nekog jela, naprotiv, uvijek mi je to svojevrsna avantura.
    Mlađa T. je već ponešto manje spremna na to, što me zapravo zna naljutiti jer kako možeš reći da ne voliš i ne jedeš nešto što nikad nisi probao…??!!!
    Bundeva je bila poseban ponovljeni izazov jer za nju znam da mi se ne sviđa,ponadala sam se samu sebe prevariti, ali…..nije prošlo ovaj put 🙂

  5. Prvo da vas pozdravim,dugo vas nije bilo.Post je genijalan,ali stvarno ste otkačene skroz!Sta reći za vase fotke,maštovite i kreativne!

  6. Hvala! 🙂
    Uprkos činjenici da smo ostale gladne :), nas dvije smo se s bundevom, što birajući je po placu, što pripremajući, što pokušavajući prikriti zajedničko razočaranje zgotovljenim, zapravo jako dobro zabavile i hrabro zakoračile u igru!

  7. Moram ti reći da me je ovaj post baš nasmejao u ove ponoćne sate. Kakva zavrzlama, kakva zbrka 🙂 Ali kad ne ide ne ide, razumem te u potpunosti. tako meni niz grlo neće sveži paradajz, masline, karfiol i još ponešto..pa džabe ja to kamuflirala na razne načine. U svakom slučaju mi je drago da učestvujete i moje pohvale za fotke posebno, baš su mi lepe.