Blitva s bobom

U posljednje vrijeme, kao prilog, na našem je stolu vrlo često blitva s bobom.

blitva s bobom

Godinama sam kao začin, uz blitvu koristila Vegetu. To se unatrag nekog dužeg vremena promijenilo. I više to ne činim.

Nedavno sam otkrila da se na tržištu pojavila Vegeta natur. Deklarirana kao potpuno prirodna, sadrži samo začinsko bilje, bez dodanih aroma, boja ili bilo kojih drugih aditiva.

Kako ja prema Vegeti ipak gajim određene osjećaje, kao začinu moje kulinarske mladosti i početaka ;), dala sam joj novu šansu.

Miris se razlikuje od klasične Vegete i ne osjeća se u jelu na isti način kao stara. Dok se ne pokaže da su nas eventualno opet slagali i ubacili ipak nešto u nju što tamo ne bi trebalo biti, ja sam s novom vrlo zadovoljna. Pozdravljam novinu i u pojedinim jelima ću je koristiti.

blitva i bob

Pa tako i u kombinaciji blitve i boba, kod nas najčešćeg priloga ribljim jelima, poput liganja u pećnici iz prethodnog posta.

No blitva, napravite li je po ovom receptu, kako uz dodatak krumpira, tako i s bobom, će biti ukusna i ako Vegete nemate i potpuno je izostavite.

Korica starog kruha, koja se u receptu spominje, služi poput svojevrsne zaprške. Kruh prepržen na maslinovu ulju i češnjaku, pokupi masnoću i mirise, a zatim se kad se doda blitva, djelomično raspadne, upije dio tekućine koju je blitva pustila i učini je gotovo kremastom.

Ovako pripremljena blitva jednako je dobra uz bilo koju drugu ribu, mekušce, glavonošce, školjke. No, odličan je prilog i mesu. A bit će dostatan zaseban obrok s jajem na oko.

blitva s bobom

Blitva s bobom

Tadeja Bjažević

Print Recipe Pin Recipe

Course prilozi

Ingredients

  

• 700 g blitve
• 200 g boba svježeg ili smrznutog
• 1-2 krumpira srednje velika
• 50 g korice starog kruha
• 2-3 češnja češnjaka
• sol, papar, Vegeta natur
• maslinovo ulje

Instructions

 

• Ako ne volite bob kojem se osjeća opna, stavite vodu da zakuha, ubacite svježi ili smrznuti bob, kuhajte nakon što ponovo zakuha nekoliko trenutaka i ocijedite pa kad se malo prohladi, oljuštite vanjsku opnu. Bob je takav bitno mekši, praktički već spreman za konzumaciju, a osim toga i ljepše zelene boje.
• Ako vas opna ne smeta, stavite ga kuhati kad zakuha voda u koju ste dodali žlicu Vegete natur i krumpir izrezan na osmine ili četvrtine, pa kuhajte sve zajedno 15-tak minuta, nakon čega dodajte i blitvu.
• Pričekajte da ponovo zakuha, kuhajte dok bijeli dijelovi blitve omekšaju i sve zajedno procijedite.
• Na ulju popržite korice starog kruha, a zatim na listiće narezan češnjak, ali češnjak samo par puta provrtite na ulju, tek toliko da pusti miris. Nemojte dopustiti da požuti, jer će biti gorak.
• Dodajte ocijeđene blitvu, bob i krumpire.
• Ako ste bob ljuštili, dodajte ga na kraju.
• Posolite i popaprite po ukusu i ostavite da preostala tekućine ispari.
• Ne miješajte pritom previše, više protresajte posudu.
• Po želji nakraju sve dodatno poškropite maslinovim ulje.