U posljednje vrijeme, kao prilog, na našem je stolu vrlo često blitva s bobom.
blitva s bobom
Godinama sam, priznajem, kao začin uz blitvu koristila Vegetu. To se unatrag nekog dužeg vremena promijenilo i više to ne činim. Međutim, neki dan sam otkrila da se pojavila Vegeta natur, deklarirana kao potpuno prirodna, samo začinsko bilje, bez dodanih aroma, boja ili bilo kojih drugih aditiva. Budući ja ipak gajim određene osjećaje prema Vegeti kao začinu moje kulinarske mladosti i početaka ;), dala sam joj novu šansu. Miris se razlikuje od klasične Vegete i ne osjeća se u jelu na isti način kao stara. Dok se ne pokaže da su nas eventualno opet slagali i ubacili ipak nešto u nju što tamo ne bi trebalo biti, ja sam sa novom vrlo zadovoljna, pozdravljam novinu i u pojedinim jelima ću je ponovo koristiti.
blitva s bobom
Pa tako i u kombinaciji blitve i boba, kojeg volim dodati kao prilog ribljim jelima, poput liganja u pećnici iz prethodnog posta, a za koju vam recept danas donosim.
blitva s bobom
Ovako pripremljena blitva jednako je dobra uz bilo koju drugu ribu, mekušce, glavonošce, školjke, kao i s jajem na oko, prilog mesu ili zaseban obrok.
- 700 g blitve
- 200 g mladog ili smrznutog
- 1-2 krumpira
- 50 g korica starog kruha
- 2-3 češnja češnjaka
- sol, papar, Vegeta natur
- maslinovo ulje
- Ako ne volite bob kojem se osjeća opna, stavite vodu da zakuha, ubacite svježi ili smrznuti bob, kuhajte nakon što ponovo zakuha nekoliko trenutaka i ocijedite pa kad se malo prohladi, oljuštite vanjsku opnu. Bob je takav bitno mekši, praktički već spreman za konzumaciju, a osim toga i ljepše zelene boje.
- Ako vas opna ne smeta, stavite ga kuhati kad zakuha voda u koju ste dodali žlicu Vegete natur i krumpir izrezan na osmine ili četvrtine, pa kuhajte sve zajedno 15-tak minuta, nakon čega dodajte i blitvu.
- Pričekajte da ponovo zakuha, kuhajte dok bijeli dijelovi blitve omekšaju i sve zajedno procijedite.
- Na ulju popržite korice starog kruha, a zatim na listiće narezan češnjak, ali češnjak samo par puta provrtite na ulju, tek toliko da pusti miris. Nemojte dopustiti da požuti, jer će biti gorak.
- Dodajte ocijeđene blitvu, bob i krumpire.
- Ako ste bob ljuštili, dodajte ga na kraju.
- Posolite i popaprite po ukusu i ostavite da preostala tekućine ispari.
- Ne miješajte pritom previše, više protresajte posudu.
- Po želji nakraju sve dodatno poškropite maslinovim ulje.
[…] Krumpiri koje pečete zajedno s lignjama odličan su prilog, jer poprime boju i tek liganja i začina, ali s ovako priprmljenim lignjama odlično se slaže i nama je vrlo drag prilog i blitva s bobom. […]