Za čitavo vrijeme FBI istrage Brankinog bloga, mučilo me isto.
Suhe smokve u sirupu od Earl Grey čaja
Blog, poznat po Brankinoj, prije svega slatkoj zimnici, u rano proljeće doista nije mogao biti ispitan u punom sjaju.
Da se ne dogodi da baš ništa od tog obilja recepata ne pokušam napraviti sama, a imala sam priliku probati originale i znam kako su dobri :D, kad sam ugledala recept za suhe smokve u sirupu od Earl Grey čaja znala sam što ću.
Suhe smokve u sirupu od Earl Grey čaja
Naime, osim da vadim smrznuto voće iz dubokog i radim s njim nešto, što je bila jedna od opcija, sjetila sam se da negdje još imam i šaku-dvije suhih smokava i odlučila se za ovaj recept, koji me podsjetio na slatko.
Sirup je božanstven, a naše smokve čekaju probu. Malo je nedostajalo da po ovom receptu ne interveniram uopće, ali kako nisam imala svježih neprskanih naranči, nego samo njihovu naribanu koricu u zamrzivaču, tako sam umjesto korice narezane na štapiće, koristila nju, a sirup procijedila.
Suhe smokve u sirupu od Earl Grey čaja
- 500 g suhih smokava
- 700 ml vode
- korica jedne neprskane naranče narezana na "prutiće"
- 1 štapić cimeta
- 110 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 80 ml brandya
- Od 700 ml vode skuhajte jači Earl Grey čaj.
- Smokve stavite u skuhani čaj , dodajte štapić cimeta i korice neprskane naranče, pa kuhajte dok ne zakuha, a zatim još oko 15 minuta na laganoj vatri, da smokve omekšaju.
- Smokve zatim šupljikavom žlicom izvadite iz tekućine, stavite na kuhinjsku dasku i ostavite da se prosuše.
- U tekućinu čaja dodajte šećer i vanilin šećer, dobro umiješajte, vratite da zakuha i kuhajte dok ne dobijete rijetki sirup.
- Maknite s vatre pa dodajte brandy.
- Prosušene smokve stavite u čistu i zagrijanu staklenku.
- Složite ih skoro do vrha.
- Sirup procijedite, ako ste radili s koricama naranče izrezane na prutiće, rasporedite ih između smokava, pa sve zalijte sirupom i dobro zatvorite.
- Ohladite i spremite na tamno i hladno mjesto gdje bi prije ponovnog otvaranja i konzumacije trebale stajati 3-4 tjedna.
Komentari