Tapioka krušćići

Tapioka kruščići poslužili su kao prilog feijoadi,

Tapioka krušćići

iz prethodnog posta.

U nedostatku pravog manioka brašna, potrebnog za farofu, koja je tradicionalni i neizostavni prilog feijoadi, odlučila sam upotrijebiti nama dostupno tapioka brašno i napraviti tapioka kruščiće-lepinjice, služeći se ovim receptom.

Od količine brašna u receptu dobila sam dvije lepinje promjera 16 cm.

Sudeći po izgledu i teksturi kruščića na slici u oglednom receptu, očito je i tu riječ o tom grubljem manioka brašnu/krupici, koja je potrebna za farofu, a ne o ovom koje se može pronaći u našim trgovinama i koje je teksturom mnogo sličnije škrobu.

tapioka brašno

Uslijed toga su i moje lepinje ispale daleko delikatnije, upravo svilenkaste, nešto između deblje palačinke i fine lepinje. Ponešto žilave, ali vrlo ukusne i slatkastog teka, koji i sam vrlo podsjeća na tek klasične palačinke, što obzirom na sastojke i nije previše iznenađujuće.

Tapioka krušćići

Tapioka krušćići

 

Spremi Ispiši

Autor: Tadeja Bjažević

Oznake: kruh i peciva

Sastojci

• 240g tapioca brašna
• 2 žlice glatkog brašna
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• 1 čajna žličica šećera
• 1 čajna žličica soli
• velika žlica maslinovog ulja
• 80-100 ml mlijeka
• velika žlica soka limete ili limuna
• 1 jaje

Priprema

1. Pomiješajte suhe sastojke, pa im dodajte jaje i mlijeko.
2. Miješajte kratko u multipraktiku da se spoje, a zatim dodajte maslinovo ulje i sok limete.
3. Polovicu smjese izlijte u dobro ugrijanu neprijanjajuću tavu, smanjite temperaturu, pa pržite otprlike 5 minuta na jednoj, a zatim i na drugoj strani.

3.5.3208