Tapioka krušćići

Tapioka kruščići poslužili su kao prilog feijoadi,

tapioca-kruscici-3

Tapioka krušćići

iz prethodnog posta.

U nedostatku pravog manioka brašna, potrebnog za farofu, koja je tradicionalni i neizostavni prilog feijoadi, odlučila sam upotrijebiti nama dostupno tapioka brašno i napraviti tapioka kruščiće-lepinjice, služeći se ovim receptom.

Od količine brašna u receptu dobila sam dvije lepinje promjera 16 cm.

Sudeći po izgledu i teksturi kruščića na slici u oglednom receptu, očito je i tu riječ o tom grubljem manioka brašnu/krupici, koja je potrebna za farofu, a ne o ovom koje se može pronaći u našim trgovinama i koje je teksturom mnogo sličnije škrobu.

tapioca-brasno1

tapioka brašno

Uslijed toga su i moje lepinje ispale daleko delikatnije, upravo svilenkaste, nešto između deblje palačinke i fine lepinje. Ponešto žilave, ali vrlo ukusne i slatkastog teka, koji i sam vrlo podsjeća na tek klasične palačinke, što obzirom na sastojke i nije previše iznenađujuće.

tapioca-kruscici-2

Tapioka krušćići

Tapioka krušćići
 
Oznake: kruh i peciva
Sastojci
  • 240g tapioca brašna
  • 2 žlice glatkog brašna
  • 1 čajna žličica praška za pecivo
  • 1 čajna žličica šećera
  • 1 čajna žličica soli
  • velika žlica maslinovog ulja
  • 80-100 ml mlijeka
  • velika žlica soka limete ili limuna
  • 1 jaje
Priprema
  1. Pomiješajte suhe sastojke, pa im dodajte jaje i mlijeko.
  2. Miješajte kratko u multipraktiku da se spoje, a zatim dodajte maslinovo ulje i sok limete.
  3. Polovicu smjese izlijte u dobro ugrijanu neprijanjajuću tavu, smanjite temperaturu, pa pržite otprlike 5 minuta na jednoj, a zatim i na drugoj strani.

Komentari