Bavette s mesnim okruglicama alla carbonara

Bavette s mesnim okruglicama alla carbonara, idući zadatak u FBI istrazi Nadinog bloga, bile su čarobne. 

Bavette s mesnim okruglicama alla carbonara

Kako ja iz nepoznatog razloga rijetko radim mesne okruglice, bile su Timnin odabir. I opravdale ga u potpunosti. Zajeli smo se. Onaj virtuozni dodir u receptu, dodatak je rikole.

Bavette s mesnim okruglicama alla carbonara

Nada - Just good food

Bavette s mesnim okruglicama alla carbonara

Print Recipe Pin Recipe

Course: meso, tjestenina

Ingredients Method

Ingredients

  

• 300 g miješanog mljevenog mesa
• 4 jaja
• 50 g naribanog Ribanca
• 3 žlice krušnih mrvica
• 1 veća glavica luka srebrenca
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice koncentrata rajčice
• malo ružmarina
• 100 ml vrhnja za kuhanje
• 1 vezica rikole
• bavette
• maslinovo ulje
• 100 ml bijelog suhog vina
• sol papar

Method

 

1. Meso pomiješajte s jednim jajem, češnjakom i ribancem. Posolite ga i popaprite, pa dodajte krušne mrvice.
2. Oblikujte male okruglice.
3. Nasjeckajte luk i češanj češnjaka, a ostala jaja zasebno izmješajte s dvije žlice ribanca i vrhnjem za kuhanje.
4. Rikolu operite i posušite.
5. Bavette skuhajte da budu al dente.
6. Mesne okruglice popržite na ulju sa svih strana, otprilike 5-10 minuta, pa im dodajte luk i češnjak. Izmješajte i još kratko propirjajte, dodajte ružmarin i vino.
7. Nakon kraćeg kuhanja dodajte koncentrat rajčice, a nakon dvije minute maknite s vatre. Bavette ocijedite, vratite u još vruć lonac u kojem su se kuhale, pa im dodajte mješavinu jaja, sira i vrhnja.
8. Dobro izmiješajte i poklopite. Tako ih držite 2-3 minute.
9. Tjesteninu raspodijelite na tanjure, pospite rikolom, dodajte mesne okruglice s lukom i pospite s još ribanca.