Domaći fuži s aromom tartufa

Tjestenina je već sama po sebi posebna napast, a kad je još riječ o svježoj, domaćoj, doista ne znam tko joj može odoljeti.

domaći fuži

I kao da ni to nije dosta, domaćim fužima koje sam nedavno radila, a za koje slijedi recept i postupak u sličicama,

domaći fuži – umijesite glatko tijesto

domaći fuži – tijesto jednoliko razvaljajte

domaći fuži – narežite na kvadrate 5×5 cm

domaći fuži – kvadrate po dijagonali omotajte oko drške kuhače

domaći fuži

dodala sam maslinova ulja s aromom tartufa i poslužila ih kao prilog bifteku s tartufima. Jednom riječju, nirvana.

Domaći fuži

Oznake: domaća tjestenina

Sastojci

Priprema

Prosijte brašno, pomiješajte sa solju, pa napravite udubinu u koju dodajte jaja i žumanjak, pa uz postepeno dodavanje mlijeka i po potrebi mlake vode umijesite glatko tijesto. Možete si olakšati i učiniti to i multipraktikom.
Tijesto mijesite 5-7 minuta. Ne smije se lijepiti; ako se lijepi dodajte manju količinu brašna, ali ne smije biti ni pretvrdo, jer će vam se brzo sušiti i nećete ga moći valjati.
Podijelite ga na tri četiri lopte koje pokrijte krpom ili zatvorite u vrećicu za zamrzavanje da vam se ne suši, dok vi jednu po jednu loptu valjate.
Ako imate mašinu za valjanje i rezanje tijesta učinite to njome, jer ćete si uvelike skratiti i olakšati posao, a pri tom dobiti jednoliko razvaljano tijesto, što je vrlo bitno za kasnije formiranje fuža.
Izvaljane plahte tijesta slažite jednu na drugu, a između obilato posipajte brašnom da vam se ne slijepe. Poravnajte ih, odstranite neravne rubove (taj dio tijesta možete skuhati zasebno) i narežite na kvadrate otprilike 5 x 5 cm.
Sad svaki tako dobiveni kvadratić, po dijagonali omotajte oko drške kuhače, lagano pritisnite da se slijepe i povucite sa kuhače.
Ostavite da se lagano prosuše, pa ih skuhajte u osoljenoj vodi.

Bilješka

Recept za biftek s tartufima potražite na VOLIM MESO.