Znaš, veli on (čitaj muž op.a.) meni, danas je Ana radila komisku pogacu.
Da? – podigla sam obrvu, jer mi je ton bio sumnjiv……
I ona ti nju drugačije preklopi! – nastavlja.
Kak’ drugačije? – sad se već i moja druga obrva digla…….
Rekoh jel’ donjim tijestom preklopi gornje?
Da! – slavodobitno će on.
Ja sad već kuham. Da mi je pogaca sve skupa s plehom pri ruci, dobil bi s njom po glavi.
Excuse me, uzvraćam, kako preklopljenu pogacu jedeš od moje ruke napravljenu zadnjih desetak i više godina?
A kaj i ti tak napraviš? – nevjerica u glasu…….
Koliko puta si me gledao dok mijesim i radim pogacu?
Pa kaj ja znam, al’ kod Ane to drugačije i sve laganije izgleda!
Da, a naročito dio kad to sve radi u finoj bluzici ili vestici, što je uobičajeni outfit za kuhinju, a vjerojatno su u montaži korigirali i dio kad Ana između miješenja i kuhanja, stavlja ili vadi veš iz mašine ili jurca s krpom za prašinu po stanu……DAJ ME, NAJ ME!
Nisam ja Anomrzac,da ne bi došlo do krivih zaključaka. Naprotiv, Anu volim pogledati i poslušati dok kuha. Gledati je kako pleše osjetno manje volim. Pogotovo ako ples uključuje i poskakivanje. To kad je Ana u pitanju nije baš najljupkiji prizor. I tu joj “U plesu sa zvijezdama” ni Nicolas nije pomogao i iskreno da je bila fer, rekla bi, hvala ljudi na glasovima publike, jer je glasove dobila za kuhanje, a ne za ples, ali Iva ipak bolje pleše i trebala bi ona ići dalje. Ana je naprotiv tek na kraju rekla da bi da se baš zainatila ona to mogla i bolje. Pa ženo što nisi, kad si već prošla na račun kuhanja, a ne plesa, što se pobogu nisi zainatila i dokazala da možeš. Ovako mi je bilo malo bljak. Kao jelo koje niti izgleda, niti je baš nešto u doticaju s nepcem.
Među nama rečeno, mislim da je Ana tu kod mene izgubila solidan postotak simpatija, ali ovdje je Ana ionako upotrebljena samo kao sinonim za sve TV kuharice i kuhare.
Među nama rečeno, mislim da je Ana tu kod mene izgubila solidan postotak simpatija, ali ovdje je Ana ionako upotrebljena samo kao sinonim za sve TV kuharice i kuhare.
I nije ni moj muž baš potpuni ignorant, da ga ne popljuckam na pravdi Boga, ako ništa drugo redovito i bez primjedbi opsluži mašinu za pranje suđa. I on je ovdje samo kao parafraza onih koji u kuhinji, a da bi spremili obrok ne provedu duže od 45 minuta sve skupa s pranjem posuđa, ali zato suvereno zaključuju kako to TV-xy radi s lakoćom i kako to i nije big deal, ignorirajući da je prije nego li je sve to lagano napravljeno, prethodila priprema, vaganje, da je sve snimano puno, puno duže nego li mi to gledamo, a o montiranju i svemu ostalom da ne govorim. A osim toga možeš misliti kako nam pokažu recept kad sve skupa ne izgleda tako glamurozno. U tom smislu mi je najautentičniji Jamie, on si pred nama radi mjesta po radnoj plohi, miče i pere posuđe, liže prste, speče se ak’ treba 🙂
I budući me muž time tematski uzrujao, morala sam nešto poduzeti 🙂
Ja mu dođem kao neka komiška snaha.
Pa sam kao takva u jednom trenutku morala pripremiti i tu “komisku pogacu”.
Bez kvačica. Kvačica nema tamo gdje po defaultu idu, ali ih ima tamo gdje ne bi trebale biti.
Navodna razlika između komiske i viške pogače jest u luku. U komisku ide, u višku ne ide. S lukom ili bez, a pogotovo ono što prodaju kao autohtoni viški (otočki) fast food nije pretjerano jestivo i ljuti me što su zapravo jako dobar proizvod i jelo koje bi stvarno moglo dobro prolaziti iz “štedljivosti”? doveli na ne baš dobar glas.
Sva sreća moja je svekrva Zagrepčanka.
Pa je i pogaca koju sam prvi put probala bila ipak malo dorađena.
Meni još uvijek “pretanka” 🙂
Pa sam ja nju sebi prilagodila………
Tijesto:
– 350g integralnog brašna
– 400g brašna za dizana tijesta
– 1 svježi kvasac
– 2,5dcl mlijeka
– 2-3 žličice šećera
– žlica soli
– 1,5 dcl maslinovog ulja
– 2 dcl mlake vode
Pomiješajte obje vrste brašna i sol i napravite udubinu u koju stavite kvasac rastopljen u mlakom zašećerenom mlijeku i ostavite da naraste. Ulijte ulje i vodu i zamijesite tijesto, pa po potrebi dodajte još brašna ili vode, ovisno o tome učini li vam se tijesto vlažno ili suho. Podijelite u dva hljepčića i ostavite da udvostruči obujam.
Za to vrijeme pripremite nadjev:
– maslinovo ulje
– 1 veća glavica luka
– 2-3 češnja češnjaka
– 5-10 (ovisno kako intenzivno i slano volite) fileta slanih inćuna
– žlica kapara
– nekoliko odkoštenih i narezanih crnih maslina
– konzerva pelata, a mogu i chery rajčice
– žlica koncentrata rajčice
– žlica šećera
– papar
i
– 250g mozzarelle
Na maslinovom ulju povenite luk narezan na tanke ploške. Dodajte češnjak narezan na kriškice i filete inćuna i miješajući pržite na laganoj vatri dok se inćuni ne pretvore u pastu. Dodajte kapare, masline, krupno narezane pelate ili chery rajčice, šećer, papar, koncentrat rajčice i pustite da višak tekućine ispari. Ostavite sa strane da se malo ohladi.
Tijesto razvaljajte i položite u veliki lim, dodajte na kockice narezanu mozarellu, pripremljen nadjev i prekrijte drugim tijestim. Sad ono donje tijesto izvucite i preklopite njime djelomično gornje tako da ga zatvorite. ( Što bih ja da mi Ane nije! ;))
Pecite 20-30minuta na 200-220*C.
Izvadite i odmah, na kratko, prekrijte dobro navlaženom kuhinjskom krpom.
Ovaj put sam ja pogacu motala kao roladu i pekla u kalupu za kruh. Naime, moralo je biti nešto i za klince, a oni ne jedu slane ribice, pa sam kad sam već mijesila, tijesto podvostručila i djeci napravila poklopljenu pizzu, a drugu turu tijesta iskoristila za jednu porciju pogace, dok sam s drugom polovicom napravila nešto što se već dugo spremam i jako mi se svidjelo.
Rolada s matarom:
– 1-2 žlice ukiseljenog ili svježeg matara
– 5 osušenih rajčica
– žlica kapara
– nekoliko crnih maslina
– desetak grudica sira iz mišine
– 125g mozzarelle
– nekoliko kriški pršuta
Konačno sam se ljetos, iako sam ga već prije probala i oduševila se, dočepala teglice matara i ovu drugu roladu sam napravila od matara, sušenih rajčica, mozzarelle i sira iz mišine. Jedino mi je žao što nisam imala pršuta, pa sam upotrijebila šunku, mislim da bi s pršutom bio pun pogodak!
Uglavnom postupak s tijestom isti, samo sam nadjev rasporedila po cijelom tijestu, zamotala kao roladu i stavila u kalup za kruh.
Tadeja says
December 25, 2009 at 20:17Veliko hvala svima i svima sve najbolje!
Maria says
December 25, 2009 at 20:07Merry Christmas and a Happy New year!
Gaga says
December 25, 2009 at 01:03Sretan Božić!!!
Nina's Recipes says
December 24, 2009 at 11:27Merry Christmas and Happy New Year! XO
Nina
Sweet Corner says
December 23, 2009 at 12:59obozavam tvoje postove:))) odlican receptek!
Shangri La Food says
December 23, 2009 at 08:46Sjajan post kao i uvijek.. Obožavam višku i komišku pogaču.
A o Ani neću. Da ne ispadne ovako i onako. Samo ću reći.. moćan je taj marketing
Κάθαρσις says
December 23, 2009 at 08:26Draga Tadeja, ti uvijek u sridu! Osobno nikada ne gledam Anu jer ne znam zašto bih gledala isfurane amaterke koje još debelo lažu (“stažiranje” po Londonskim restoranima – kaj smo svi mi takve budale???). Osim toga, žena nema pojma o hrani (orada je puna omega-3), priča gluposti kad kuha, umaće rukave u klopu i slično. Ovo mi je odlična prilika da tebi i svim drugim kuharicama- blogericama velim slijedeće: ne da ste odlične, ne da ste vrhunske, nego ste fantastične! Fotke su vam fantastične (nema tu preplaćenog food stylinga i sl.), recepti i jela odlični! Zbilja sam zadivljena (radim u prehrambenoj firmi, znam o čemu govorim) i kapa dolje – treba sve ovo pripremiti uz muža, djecu, kućne poslove i redoviti posao! A ovu pogaču obožavam.
Lana says
December 23, 2009 at 07:28ajme meni, Tadeja, pa ovo je …jao…neću više čitati tvoj blog, uvijek sam gladna poslije toga, a kompenzacije su nakon ovog svega…jadne :)))
Tadeja says
December 23, 2009 at 06:47Hvala!
@Selma, meni inače ide na živce kad glasovi publike odlučuju u potpunosti o nečemu, ne razumijem čemu onda stručni žiri uopće služi.
Što se tiče ocjena Ani, bilo jest malo grdo za gledati, ali jednostavno joj nije išlo.Doduše, mislim i da je izbor kandidata blesavo napravljen, jer ne možeš djelovati jednako živahno i ljupko u plesu, osim ako nisi profesionalac, sa 18 ili sa 38 ili 48 godina, bez obzira na korektno izvedene plesne korake. Priroda napravi svoje. I u tom smislu sam prekritična i prema Ani, ali svejedno nije trebala u plesu doći skoro do finala.
@Vera, nadam se da će ti se svidjeti!
@Aleksandra, pokušaj zgooglati Kod Ane!
Aleksandra1234 says
December 22, 2009 at 21:46dobar recept a post skroz interesantan! Neznam ni ja ko je ta Ana, da li se može videti na internetu?
Vera says
December 22, 2009 at 20:43Eh ovo će se brzo praviti i probati.Izgleda da sam ja jedina koja nezna kako Ana izgleda šmrc:(
cosmo2503 says
December 22, 2009 at 15:20Meni su te tri pogače, viška, komiška i forska bile pravo otkriće, a kako imam jednu teglicu slanih inćuna baš sam razmišljala da li praviti pogaču ili ih staviti u sos za špagete “ala putanesca”(mala prednost je bila na strani pogače).
Za drugi recept – Matar nisam niti vidjela niti probala, a nešto ne vjerujem da ga imam priliku nabaviti s obzirom da raste na Mediteranu, pa ga žene u Bosni ne kisele.
Nisam gledala kako Ana mota tu pogaču, pogledam Anu tek ponekad. Njena besprijekorno čista kuhinja u toku pripreme i meni malo ide na živce, ali su Stevine Tajne majstora kuhinje bile još namještenije. Komentari tipa, kako je to lako padaju kada dotični sami probaju nešto napraviti, i tada ih dočeka realnost.
Jamie se i meni sviđa, a naročito mi je sladak kada bira namirnice. Pa onda skakuće oko hrane, šmrče, pljucka…
Što se tiče Aninog outfita, bilo je primjedbi da joj se rukavi vuku po hrani koju priprema, sada vidim da ih je skratila.
S druge strane mani je postala malo simpatičnija sa onim svojim trapavim plesom. Očigledno je da joj je samo Milka bila blagonaklona, a muški suci su bili grozni prema njoj i ja ne znam da je u povijesti tog showa neko dobio gore ocjene (pa čak ni Gobac). Da sam imala priliku baš bi joj u inat sudijama dala glas. Još o plesu sa zvjijezdama, Iva mi je jako simpatična i željela sam je vidjeti kao pobjednicu, dok su mi ona cura što je pobijedila(ne znam joj ime) i Ištvan bili antifavoriti. Kožul mi je bio skroz simpa i navijala sam za njega.