Namaz od pečene slanine, luka i slatkih paprika

Namaz od pečene slanine, luka i slatkih paprika nastao je sasvim slučajno,

namaz od pečene slanine, luka i slatkih paprika

kao nusprodukt pripreme svinjskog filea u lisnatom tijestu sa salom.

Svinjski file u lisnatom tijestu sa salom

I odlično se s njim složio, ali jednako je ukusan i kao samostalan namaz uz druge namirnice, poput lagano otopljenog ili grilanog briea na kruhu ili uz pladanj različitih sireva.  Ja sam u receptu koristila slaninu skinutu nakon pečenja lungića, ali želite li napraviti namaz neovisno o pečenju, slaninu hrskavo prepecite na maslinovu ulju.

Namaz od pečene slanine, luka i slatkih paprika

Namaz od pečene slanine, luka i slatkih paprika

 

Spremi Ispiši

Autor: Tadeja Bjažević

Oznake: namaz

Sastojci

• 100g tanko rezane mesnate slanine
• žlica maslinova ulja
• 1 srednje velika glavica luka
• ½ žlice šećera
• sol, papar
• 2-3 manje ili jedna veća slatka paprika (po želji i malo chilli papričice)
• 50 ml jabučnog octa
• 

Priprema

1. Paprike ispecite, pa očistite od kožice i sjemenki.
2. Slaninu, ako ne koristite onu od pečenja, hrskavo prepecite na maslinovu ulju. Ako koristite slaninu od pečenja, dodajte je na ugrijano maslinovo ulje.
3. Dodajte i na tanke rezance narezan luk, a nakon što se kratko prržio, dodajte šećer pa sve lagano karamelizirajte,
4. Podlijte vodom i kratko pirjajte na umjerenoj vatri da sadržaj omekša.
5. Dodajte tanko narezane pečene paprike, po potrebi dosolite vodeći računa o slanoći same slanine, popaprite i još kratko pirjajte, a zatim dodajite manje količine jabučnog octa, prema ukusu, do željene kiselosti.
6. Ostavite da ocat i sav višak tekućine lagano ispari uz miješanje, pa smjesu ohladite prije nego što je sameljete u multipraktiku ili štapnim mikserom.

3.5.3208