Namaz od pečene slanine, luka i slatkih paprika

Namaz od pečene slanine, luka i slatkih paprika nastao je sasvim slučajno,

namaz od pečene slanine, luka i slatkih paprika

kao nusprodukt pripreme svinjskog filea u lisnatom tijestu sa salom.

Svinjski file u lisnatom tijestu sa salom

I odlično se s njim složio, ali jednako je ukusan i kao samostalan namaz uz druge namirnice, poput lagano otopljenog ili grilanog briea na kruhu ili uz pladanj različitih sireva.  Ja sam u receptu koristila slaninu skinutu nakon pečenja lungića, ali želite li napraviti namaz neovisno o pečenju, slaninu hrskavo prepecite na maslinovu ulju.

Namaz od pečene slanine, luka i slatkih paprika

Print Recipe

Namaz od pečene slanine, luka i slatkih paprika

Course: namaz

Author: Tadeja Bjažević

Ingredients

• 100 g tanko rezane mesnate slanine
• žlica maslinova ulja
• 1 srednje velika glavica luka
• 1/2 žlice šećera
• sol papar
• 2-3 manje ili jedna veća slatka paprika po želji i malo chilli papričice
• 50 ml jabučnog octa

Instructions

• Paprike ispecite, pa očistite od kožice i sjemenki.
• Slaninu, ako ne koristite onu od pečenja, hrskavo prepecite na maslinovu ulju. Ako koristite slaninu od pečenja, dodajte je na ugrijano maslinovo ulje.
• Dodajte i na tanke rezance narezan luk, a nakon što se kratko prržio, dodajte šećer pa sve lagano karamelizirajte,
• Podlijte vodom i kratko pirjajte na umjerenoj vatri da sadržaj omekša.
• Dodajte tanko narezane pečene paprike, po potrebi dosolite vodeći računa o slanoći same slanine, popaprite i još kratko pirjajte, a zatim dodajite manje količine jabučnog octa, prema ukusu, do željene kiselosti.
• Ostavite da ocat i sav višak tekućine lagano ispari uz miješanje, pa smjesu ohladite prije nego što je sameljete u multipraktiku ili štapnim mikserom.