Kad sam otkrila ovu salatu, a više se i ne sjećam kad je to bilo i gdje,
Salata od sira i šampinjona
nakon početne zbunjenosti, pa čak i odbojnosti i dvoumljenja zbog činjenice da se šampinjoni u receptu koriste sirovi, ipak sam joj dala šansu i isprobala je. Od tada je prilično česta na našem stolu, jedan od aduta za zabave i proslave, vrlo pogodna i za situacije kad hranu trebate ponijeti sa sobom.
Salata od sira i šampinjona
Ne čudi stoga da mi je prva pala na pamet kad sam ugledala ovomjesečnu temu igrice “Ajme koliko nas je…….” , domaćice Nade-Just good food , sir i odlično poslužila kao podloga za Timnin petak.
Salata od sira i šampinjona
Salata u prvi čas iznenadi činjenicom da su šampinjoni sirovi, ali kad je kušate, malo koga ostavi ravnodušnim. No, iako većina prvo uoči šampinjone, ovoj salati karakter određuju sirevi koje u nju stavite. Nakon kraćeg isprobavanja i nekoliko varijanti, zaključila sam da je kombinacija sireva, dakle više vrsta sireva, najbolja. Možete se odlučiti i za samu jednu vrstu sira, čak i potpuno blagu poput ementalera ili gaude, ali meni je salata ukusnija kad u njoj ima barem jedan zreliji, intenzivniji sir, koji joj ipak, daje i malo karaktera, obzirom da su šampinjoni prilično blagog i neutralnog okusa.
Salata od sira i šampinjona
Druga bitna stvar koja će utjecati na doživljaj ove salate, odabir je octa. Igrajte se i isprobavajte dok ne dođete do svog favorita. Ja koristim jabučni bariq, a salata je odlična i začinjena aceto balsamicom.
Poslužite li je pak u jestivim krušnim zdjelicama, poput mojih, napravljenih od kukuruznih peciva, vjerujte mi na riječ da će salata nestati dok trepnete.
Salata od sira i šampinjona
- 150 g sira po izboru, najbolje miješanih, ja sam koristila 50 g ementalera, 50 g chedara, 50 g gaude
- 50 g crnih maslina, odkoštenih i narezanih na kolutiće
- 150 g svježih šampinjona
- ulje suncokretovo ili maslinovo
- ocat prema izboru (jabučni bariq, aceto balsamico)
- sol, krupno mljeveni papar
- sitno sjeckani peršin
- po želji dodatno poslužiti uz tvrdo kuhana jaja
- Sireve narežite na kockice.
- Šampinjone postružite lagano nožem ili kuhinjskim ubrusom i narežite na deblje listić. Birajte što manje primjerke šampinjona.
- Masline odkoštite i narežite na kolutiće.
- Pomiješajte sir, šampinjone i masline.
- U posudi pomiješajte dvije-tri žlice ulja, dvije žlice octa i sol i dobro izmješajte, pa prelijte preko salata, koju nježno promiješajte ili protresite da ne polomite šampinjone. Budite oprezni sa solju, ako ste odabrali neki slaniji sir, a slanoću daju i masline.
- Pospite sitno sjeckanim peršinom i krupno mljevenim paprom.
- Ostavite u hladnjaku, da se neko vrijeme, (a može i preko noći, meni je tako najbolja), sastojci prožimaju.
- Ukrasite i poslužite s dodatnim maslinama i kuhanim jajima.
[…] A kako je ovaj mjesec tema igrice “Ajme koliko nas je…….” – ovomjesečne domaćice Nade-Just good food, sir, tako je i ovaj prošireni Timnin petak, imao za podlogu sir. Upakirala sam ga u Salatu od sira i šampinjona […]