Salata od sira i šampinjona

Kad sam otkrila ovu salatu, a više se ne sjećam ni kad je to bilo niti gdje, 

Salata od sira i šampinjona

nakon početne zbunjenosti, pa čak i odbojnosti i dvoumljenja zbog činjenice da se šampinjoni u receptu koriste sirovi, prevagnula je znatiželja i isprobala sam je. Od tada je prilično česta na našem stolu, jedan od aduta za zabave i proslave, vrlo pogodna i za situacije kad hranu trebate ponijeti sa sobom.

Salata od sira i šampinjona

Ne čudi stoga da mi je prva pala na pamet kad sam ugledala ovomjesečnu temu igrice “Ajme koliko nas je…….” , domaćice Nade-Just good food , sir i odlično poslužila kao podloga za Timnin petak.

Salata od sira i šampinjona

Salata u prvi čas iznenadi činjenicom da su šampinjoni sirovi, ali kad je kušate, malo koga ostavi ravnodušnim. No, iako većina prvo uoči šampinjone, ovoj salati karakter određuju  sirevi koje u nju stavite. Nakon kraćeg isprobavanja i nekoliko varijanti, zaključila sam da je kombinacija sireva, dakle više vrsta sireva, najbolja. Možete se odlučiti i za samu jednu vrstu sira, čak i potpuno blagu, poput ementalera ili gaude, ali meni je salata ukusnija kad u njoj ima barem jedan zreliji, intenzivniji sir, koji joj ipak, daje i malo karaktera, obzirom da su šampinjoni prilično blagog i neutralnog okusa.

Salata od sira i šampinjona

Druga bitna stvar koja će utjecati na doživljaj ove salate, odabir je octa. Igrajte se i isprobavajte dok ne dođete do svog favorita. Ja koristim jabučni barique, a salata je odlična i začinjena aceto balsamicom.

Poslužite li je pak u jestivim krušnim zdjelicama, poput mojih, napravljenih od kukuruznih peciva, vjerujte mi na riječ da će salata nestati dok trepnete.

Salata od sira i šampinjona

Salata od sira i šampinjona

Tadeja Bjažević

Print Recipe Pin Recipe

Course gljive, mala jela i predjela, salate

Ingredients

  

• 150 g sira po izboru najbolje miješanih, ja sam koristila 50 g ementalera, 50 g chedara, 50 g gaude
• 50 g crnih maslina odkoštenih i narezanih na kolutiće
• 150 g svježih šampinjona
• ulje suncokretovo ili maslinovo
• ocat prema izboru jabučni barique, aceto balsamico
• sol krupno mljeveni papar
• sitno sjeckani peršin
• po želji dodatno poslužiti uz tvrdo kuhana jaja

Instructions

 

• Sireve narežite na kockice.
• Šampinjone postružite lagano nožem ili kuhinjskim ubrusom i narežite na deblje listić. Birajte što manje primjerke šampinjona.
• Masline odkoštite i narežite na kolutiće.
• Pomiješajte sir, šampinjone i masline.
• U posudi pomiješajte dvije-tri žlice ulja, dvije žlice octa i sol i dobro izmješajte, pa prelijte preko salata, koju nježno promiješajte ili protresite da ne polomite šampinjone. Budite oprezni sa solju, ako ste odabrali neki slaniji sir, a slanoću daju i masline.
• Pospite sitno sjeckanim peršinom i krupno mljevenim paprom.
• Ostavite u hladnjaku, da se neko vrijeme, (a može i preko noći, meni je tako najbolja), sastojci prožimaju.
• Ukrasite i poslužite s dodatnim maslinama i kuhanim jajima.